加油站老板变卖资产时，员工可分以下两种情况采取行动：

1. 若变卖行为与员工权益无直接关联（如变卖非经营性资产）
   根据《劳动合同法》第三条，员工与加油站存在劳动关系，老板变卖个人财产或非经营性资产（如私家车、闲置房产）原则上不影响劳动合同履行。此时员工无需过度担忧，但建议：

   • 保留劳动合同、工资发放记录等证据，防范潜在风险；
     
   • 关注加油站经营状态，若出现拖欠工资、停缴社保等异常，可依据《劳动合同法》第三十八条主张被迫解除劳动合同并要求经济补偿。

2. 若变卖行为涉及加油站经营性资产（如加油设备、土地使用权）
   此情形可能影响劳动合同履行，需分步骤应对：

   • 第一步：确认资产性质
     通过工商登记、资产权属证明等文件，判断变卖资产是否属于加油站名下经营性资产。若属实，老板行为可能涉及公司资产处置，需进一步分析其合法性。
     
   • 第二步：评估对劳动关系的影响
     
     • 若资产变卖导致加油站无法继续经营（如设备被变卖后无法提供劳动条件），员工可依据《劳动合同法》第三十八条主张被迫解除劳动合同，并要求按工作年限支付经济补偿（每满1年支付1个月工资）；
       
     • 若资产变卖后加油站继续经营，但老板未将变卖款项用于支付员工工资或社保，员工可向劳动监察部门投诉（依据《劳动保障监察条例》第十一条），或申请劳动仲裁要求支付工资、补缴社保。
       
   • 第三步：集体维权（如涉及多名员工）
     若多名员工权益受损，可推选代表与老板协商，或依据《劳动合同法》第五十六条向工会、劳动行政部门寻求帮助，必要时通过集体诉讼维护权益。

特别提醒：若老板变卖资产存在转移财产、逃避债务等恶意行为（如变卖后拒不支付员工工资），员工可依据《公司法》第二十条要求股东承担连带责任，或依据《刑法》第二百七十六条之一（拒不支付劳动报酬罪）向公安机关报案。建议员工在发现异常时及时咨询，我会结合具体证据为您制定维权方案。