企业和职工之间形成的劳动关系不属于民法调整对象，而是主要由劳动法等社会法进行调整。以下是对这一问题的详细分析：

一、劳动关系与民法调整对象的区别

1. 主体关系与平等性：

   • 民法调整的是平等主体之间的民事关系，如合同关系、物权关系等。在这些关系中，各方主体在法律地位上是平等的，没有管理与被管理的隶属关系。
   • 劳动关系则不同，它涉及劳动者与用人单位之间的管理与被管理关系。用人单位在经济实力、信息资源等方面具有明显优势，能够对劳动者的工作内容、时间、地点等进行安排和管理。这种不平等性和隶属关系使得劳动关系区别于民法中平等主体之间的关系。

2. 保护重点与立法宗旨：

   • 民法对当事人的权利予以平等保护，不偏向任何一方。
   • 劳动法则对劳动者进行了倾斜保护。由于劳动者在劳动关系中通常处于弱势地位，经济上依赖于用人单位，谈判能力较弱，因此劳动法通过规定劳动安全卫生条件、社会保险费等义务，以及最低工资标准、最长工作时间等劳动基准，来保护劳动者的合法权益。

二、劳动关系由劳动法调整的原因

1. 国家干预的必要性：

   • 劳动关系不仅涉及个体利益，还关系到社会公共利益。因此，国家需要通过制定劳动法律法规对劳动关系进行干预和调整，以维护社会稳定和经济发展。

2. 劳动关系的独特性：

   • 劳动关系是人身关系和财产关系的紧密结合，具有独特性。它不完全等同于一般民事关系，因此需要专门的劳动法进行调整。

三、民法在劳动关系中的补充性作用

尽管劳动关系主要由劳动法调整，但在特定情况下，民法也可能对劳动关系产生补充性调整作用。例如，在劳动合同的解除、违约责任的承担等方面，如果劳动法没有具体规定，可以参照民法中关于合同解除和违约责任的一般规定进行处理。然而，这种调整通常是补充性的，不改变劳动法在劳动关系调整中的主导地位。

四、实例说明

以一家外资电子厂与一线生产工人的关系为例，他们之间的工资支付、工作时间等关系均受劳动法保护。如果电子厂违反劳动法规定，如未按时支付工资或超时加班，工人可以依据劳动法向电子厂主张权利，而不是依据民法。

总结与建议：

企业和职工之间形成的劳动关系不属于民法调整对象，而是主要由劳动法等社会法进行调整。这是由劳动关系的特殊性决定的，包括主体关系的不平等性、保护重点的倾斜性以及国家干预的必要性等。在处理劳动关系相关问题时，应首先适用劳动法的相关规定。如果劳动法没有具体规定，可以参照民法的相关规定进行补充性调整。如果您在劳动关系方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。