结论：狗主人提出的“打狂犬疫苗开了票写下协议后果自负才会赔钱”这一要求，并不能直接决定其是否需要承担赔偿责任。是否赔偿需根据实际情况，结合相关法律规定来判断。

分析如下：

1. 动物侵权的法律责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这意味着，如果狗咬伤了人，狗主人原则上需要承担赔偿责任。

2. 协议的法律效力：

   • 狗主人提出的“写下协议后果自负才会赔钱”这一要求，实际上是一种免责协议。然而，这种免责协议并不能完全免除狗主人的法律责任。因为动物侵权责任属于无过错责任，即无论狗主人是否有过错，只要其饲养的动物造成了他人损害，就应当承担赔偿责任。
   • 当然，如果双方能够就赔偿事宜达成一致，并签订书面协议，且该协议不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该协议是具有法律效力的。但在此情况下，协议的内容应当明确、具体，且双方应当自愿、平等地签订。

3. 狂犬疫苗与赔偿的关系：

   • 打狂犬疫苗是预防狂犬病的重要措施，但并不能作为狗主人免除赔偿责任的理由。即使被咬伤的人已经打了狂犬疫苗，狗主人仍然需要对其饲养的动物造成的损害承担赔偿责任。
   • 如果狗主人要求被咬伤的人先打狂犬疫苗并开具发票，然后才愿意赔偿，这种要求是不合理的。因为打狂犬疫苗是被咬伤人的自身保护措施，与狗主人的赔偿责任是两个独立的问题。

4. 实际赔偿的考量因素：

   • 在实际赔偿过程中，法院会综合考虑多种因素，如被咬伤人的实际损失、狗主人的过错程度、双方的经济状况等，来确定具体的赔偿金额。
   • 如果狗主人能够证明被咬伤人存在过错（如故意挑逗狗等），那么可能会减轻其赔偿责任。但这需要狗主人提供充分的证据来支持其主张。

建议：

• 对于被咬伤的人来说，应当及时就医并保留好相关医疗费用发票等证据，以便在后续维权过程中使用。
• 对于狗主人来说，应当认识到自己饲养动物的责任和义务，积极与被咬伤人协商赔偿事宜，避免不必要的法律纠纷。如果双方无法达成一致，可以通过法律途径解决争议。

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