结论：针对狗咬伤别人后打了狂犬疫苗但未谈赔偿的情况，建议撰写一份赔偿协议以明确双方权利义务，避免后续纠纷。以下从法律背景、协议内容要点、不写协议的可能后果及建议等角度进行详细分析。
一、法律背景
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。这意味着，如果您的狗咬伤了别人，您作为饲养人或管理人，依法需要承担赔偿责任。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费等因侵权行为产生的合理费用。
二、赔偿协议内容要点
双方信息：协议中应明确双方当事人的姓名、身份证号码、联系方式等基本信息，以便在需要时能够联系到对方。
事件经过：简要描述狗咬伤事件的发生时间、地点、经过及后果，确保双方对事件有共同的认识。
赔偿项目及金额：详细列出需要赔偿的项目，如医疗费、误工费等，并明确每个项目的具体金额。对于已经产生的费用，如狂犬疫苗费用，应提供相关票据作为证明；对于未来可能产生的费用，如后续治疗费，可以约定一个合理的预估金额或约定根据实际发生情况进行赔偿。
支付方式及期限：明确赔偿款的支付方式（如银行转账、现金等）及支付期限，确保赔偿款能够按时、足额支付。
违约责任：约定如果一方违反协议约定，应承担的违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
争议解决方式：约定如果双方在协议履行过程中发生争议，应通过何种方式解决，如协商、调解、诉讼等。
三、不写协议的可能后果
纠纷难以解决：如果没有书面协议，双方对赔偿项目、金额等可能存在争议，导致纠纷难以解决。
诉讼风险增加：如果双方无法协商一致，受害者可能会选择通过法律途径解决纠纷，这将增加您的诉讼风险和成本。
信誉受损：不积极处理赔偿事宜可能会影响您的个人信誉和形象，对您的社会评价产生负面影响。
四、建议
及时沟通：在狗咬伤事件发生后，应尽快与受害者沟通，了解其伤情和赔偿需求，表达您的赔偿意愿。
撰写协议：根据上述内容要点，撰写一份详细的赔偿协议，并邀请受害者签字确认。如果可能的话，可以请第三方见证或公证，以增加协议的法律效力。
履行协议：按照协议约定的支付方式和期限，按时、足额支付赔偿款。如果协议履行过程中出现问题，应及时与受害者沟通协商解决。
保留证据：在协议履行过程中，应保留好相关票据、转账记录等证据，以备不时之需。
如果您在撰写协议或处理赔偿事宜过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。