在承揽关系中采购商品赚取差价是否合法，需结合具体情况判断，核心在于是否符合法律规定及合同约定，以下分情况说明：

1. 合法情形：符合合同约定且不违反法律强制性规定

• 合同自由原则：若承揽合同中明确约定承揽人可自行采购原材料并赚取差价（如约定“承揽人负责采购材料，价格由其自行确定，发包人按实际成本结算”），则该行为合法。此时差价本质是承揽人通过市场行为获得的合理利润，受法律保护。
• 无欺诈或显失公平：若承揽人采购时未隐瞒真实价格、未以次充好，且差价在市场合理范围内（如采购价与市场价差异不大），则不构成违法。例如，承揽人以市场价采购材料，加价10%后向发包人报价，属于正常商业行为。

2. 违法情形：违反合同约定或法律强制性规定

• 合同明确禁止赚差价：若合同约定“承揽人必须按发包人指定价格采购材料，不得加价”，但承揽人私自加价，则构成违约。发包人可要求承揽人返还差价或解除合同，并追究违约责任。
• 欺诈或显失公平：若承揽人通过虚报价格、以次充好等方式赚取高额差价（如采购价100元，报价500元），可能构成欺诈或显失公平。发包人可依据《民法典》第148条（欺诈）或第151条（显失公平）主张撤销合同，并要求赔偿损失。
• 违反强制性规定：若采购的商品涉及国家专营、专卖或限制买卖的物品（如烟草、药品），且承揽人未取得相应资质，则赚差价行为可能因违反《行政许可法》《烟草专卖法》等法律而无效，甚至涉嫌非法经营罪。

3. 特殊情形：承揽人身份影响合法性

• 若承揽人同时是材料供应商：需区分承揽合同与买卖合同。若承揽人以供应商身份与发包人签订买卖合同，再以承揽人身份提供加工服务，则赚差价行为本质是两份独立合同的履行，合法性取决于买卖合同是否有效。
• 若承揽人利用信息优势牟利：如承揽人故意隐瞒低价采购渠道，迫使发包人接受高价材料，可能构成滥用市场支配地位或垄断行为（需符合《反垄断法》构成要件），此时差价可能被认定为非法所得。

法律建议

1. 审查合同条款：签订承揽合同时，明确约定材料采购方式、价格确定机制及差价处理规则，避免模糊表述。
2. 保留交易凭证：承揽人应保存采购发票、付款记录等证据，证明差价合理性；发包人可要求承揽人提供采购合同或报价单，核实价格真实性。
3. 协商优先：若发生争议，双方可先协商调整差价或补充约定；协商不成时，可依据合同约定或法律规定主张权利。

如有具体合同或交易细节，可直接向我咨询，我会结合实际情况进一步分析。