退休员工雇主险的评残赔偿标准主要依据《工伤保险条例》及相关地方性规定，结合伤残等级鉴定结果确定赔偿金额。具体分析如下：

1. 评残标准
   雇主责任险的伤残评定通常参照《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014），该标准将伤残分为十级，一级最重（如植物人状态），十级最轻（如一手指除拇指外，任何一指远侧指间关节离断或功能丧失）。
   例外情形：若保险合同特别约定采用其他标准（如《人身保险伤残评定标准》），则需以合同约定为准，但此类约定需明确告知投保人并经其同意。

2. 赔偿项目与计算方式
   赔偿项目包括一次性伤残补助金、伤残津贴（部分等级）、医疗费、护理费等，具体计算如下：

   • 一次性伤残补助金：以本人工资为基数，按伤残等级对应月数支付（如七级伤残为13个月工资）；
     
   • 伤残津贴：一至四级伤残员工按月领取，标准为本人工资的75%-90%；
     
   • 医疗费：实际发生且合理的医疗费用，需符合当地医保目录；
     
   • 停工留薪期工资：按原工资福利标准支付，期限一般不超过12个月。
     注：若退休员工已享受养老保险待遇，部分项目（如伤残津贴）可能不再重复支付，需结合具体案情分析。

3. 关键影响因素

   • 年龄与退休状态：退休员工若已领取养老金，可能影响部分赔偿项目的适用性（如一次性工伤医疗补助金）；
     
   • 保险合同条款：雇主责任险的赔偿范围、限额及免责条款需以合同为准，部分产品可能对退休员工设置特殊限制；
     
   • 地方性规定：如北京、上海等地对退休员工工伤认定有补充规定，需结合当地政策执行。

行动建议：

1. 立即向当地劳动能力鉴定委员会申请伤残等级鉴定；
   
2. 收集医疗记录、工资证明、保险合同等证据材料；
   
3. 若对赔偿金额有争议，可申请劳动仲裁或向法院起诉。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体案情及地方政策适用问题。