结论：去信贷签约中心刷脸但没有签合同，从法律层面来说，一般情况下是相对安全的，但也不能完全排除潜在风险，具体取决于后续情况的发展。以下从不同角度为你详细分析：

从合同成立角度

1. 合同未成立，无直接合同义务：合同的成立需要要约和承诺两个阶段，并且通常需要双方达成合意并签署书面合同（当然，也有一些特殊情况，如通过行为等方式订立合同，但刷脸本身一般不构成对贷款合同的承诺）。你只是去信贷签约中心刷脸，并没有签署合同，这意味着贷款合同尚未成立，你不需要承担基于该合同的还款等义务。例如，就像你去商店看商品，只是看了看，并没有和商家达成购买协议，那么你就不需要为这件商品付款。
2. 可能存在缔约过失责任风险（极低概率）：如果在刷脸过程中，信贷机构以不合理的方式诱导你，或者向你提供了虚假信息，导致你基于错误认识而进行了刷脸等行为，且后续因为信贷机构的原因导致合同未能成立，给你造成了损失，那么信贷机构可能需要承担缔约过失责任。不过，这种情况在实际中发生的概率较低，因为要证明信贷机构存在过错以及过错与损失之间的因果关系需要一定的证据支持。

从个人信息保护角度

1. 信息泄露风险：刷脸过程中，信贷签约中心会获取你的面部生物识别信息。如果该中心的信息安全措施不到位，可能会导致你的个人信息泄露。一旦信息泄露，不法分子可能会利用你的信息进行诈骗、盗刷等违法犯罪活动。例如，不法分子可能利用你的面部信息通过一些技术手段破解你的支付账户等。
2. 应对措施：为了降低信息泄露风险，你可以在刷脸后关注自己的账户动态，如银行账户、支付账户等，及时发现异常情况。同时，如果发现个人信息被泄露，你可以向相关部门投诉举报，要求信贷签约中心承担相应的责任。根据《中华人民共和国民法典》以及《中华人民共和国个人信息保护法》的相关规定，自然人的个人信息受法律保护，任何组织或者个人不得非法收集、使用、加工、传输他人个人信息，不得非法买卖、提供或者公开他人个人信息。

从后续可能发展角度

1. 信贷机构继续推进贷款流程：虽然目前没有签合同，但信贷机构可能会以刷脸信息为依据，继续与你沟通贷款事宜，试图让你签署合同。在这种情况下，你需要谨慎考虑是否要签订贷款合同，仔细阅读合同条款，了解贷款金额、利率、还款方式、违约责任等重要内容，避免陷入不利的贷款陷阱。
2. 遭遇骚扰或欺诈：一些不正规的信贷机构可能会利用你已经刷脸的信息，对你进行骚扰，如频繁打电话、发短信推销贷款产品，甚至可能会采用欺诈手段诱导你签订不合理的合同。如果你遇到这种情况，要及时保留证据，并向相关部门反映。

建议：如果你对在信贷签约中心刷脸的行为存在疑虑，或者后续遇到了相关问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和解决方案。