结论前置：针对您在门店交了意向金，但未进行量尺和下料，门店却不予退还的情况，您可以根据以下不同情况采取相应的法律措施来维护自己的权益。
一、意向金的性质与法律后果
首先，我们需要明确意向金的性质。意向金通常被视为一种预付款或诚意金，它并不等同于定金或订金。定金在法律上有明确的定义和效力，一旦支付，若支付方违约，则无权要求返还；若接收方违约，则需双倍返还。而意向金则没有这样的严格法律约束，其退还与否往往取决于双方之间的约定或交易习惯。
若双方有明确约定：
- 如果您与门店在支付意向金时，有明确的书面或口头约定，规定在未进行量尺和下料的情况下，意向金可以退还，那么您有权要求门店按照约定退还意向金。
- 若门店拒绝退还，您可以依据约定向门店主张权利，甚至可以通过法律途径（如起诉）来要求门店履行退还义务。
若双方无明确约定：
- 在没有明确约定的情况下，意向金的退还可能更多地依赖于交易习惯或门店的内部规定。但交易习惯或内部规定不能违反法律法规的强制性规定，也不能显失公平。
- 如果门店以内部规定为由拒绝退还意向金，而该规定明显不合理或显失公平，您仍然可以主张自己的权益，要求门店退还意向金。
二、门店的行为是否构成违约或侵权
违约角度：
- 如果您与门店之间有明确的合同关系（如预订合同、销售合同等），且合同中规定了意向金的退还条件，而门店未按照合同约定退还意向金，则门店的行为构成违约。
- 在这种情况下，您可以依据合同法的相关规定，要求门店承担违约责任，包括退还意向金、支付违约金等。
侵权角度：
- 如果门店在收取意向金时，存在欺诈、胁迫等违法行为，或者门店的行为严重侵犯了您的合法权益（如隐私权、财产权等），则门店的行为可能构成侵权。
- 在这种情况下，您可以依据侵权责任法的相关规定，要求门店承担侵权责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。
三、建议采取的法律措施
与门店协商：
- 首先，您可以尝试与门店进行友好协商，说明自己的情况和诉求，要求门店退还意向金。
- 协商时，可以保留好相关证据（如支付凭证、聊天记录等），以便在协商不成时作为维权依据。
向消费者协会投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉门店的行为。
- 消费者协会会介入调查，并根据调查结果给出相应的处理意见或建议。
寻求法律援助或起诉：
- 如果以上措施均无法解决问题，您可以考虑寻求法律援助或向法院起诉门店。
- 在起诉前，建议您咨询专业律师，了解自己的权益和诉讼风险，并准备好相关证据和材料。
最后，希望以上分析能对您有所帮助。如果您在处理此事过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。