面对口头承诺不兑现且总往后拖延的情况，你可以从以下几个角度来应对：
收集证据，固定事实：
- 口头承诺虽然难以直接证明，但你可以通过收集相关证据来间接固定事实。比如，保存与对方沟通的聊天记录、短信、邮件等，这些都可以作为证明对方曾做出承诺的辅助证据。
- 如果可能的话，尝试找到第三方证人，他们可能听到或看到了对方的承诺，他们的证言也能在一定程度上支持你的主张。
尝试友好协商：
- 在收集到一定证据后，你可以尝试与对方进行友好协商，明确表达你的诉求和期望，以及对方不兑现承诺给你带来的损失。
- 协商时，可以提出一个合理的解决方案，比如设定一个新的兑现期限，或者要求对方以其他方式补偿你的损失。
发送律师函或正式通知：
- 如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函或正式通知给对方，明确告知对方其不兑现承诺的行为已经构成违约，并要求其在一定期限内履行承诺或承担相应的法律责任。
- 律师函或正式通知通常具有一定的威慑力，能够促使对方认真对待你的诉求。
考虑法律途径：
- 如果对方仍然拒绝履行承诺，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这通常包括向法院提起诉讼或申请仲裁。
- 在提起诉讼或申请仲裁前，你需要准备好充分的证据来支持你的主张，并咨询专业律师以了解具体的法律程序和可能的结果。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，你有权要求对方履行承诺或承担相应的法律责任。
注意诉讼时效：
- 在考虑法律途径时，你还需要注意诉讼时效的问题。一般来说，民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 因此，你需要及时行使自己的权利，避免因为超过诉讼时效而丧失胜诉权。
行动建议：
- 首先，尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
- 如果协商无果，你可以考虑发送律师函或正式通知给对方，以表达你的严肃态度和维权决心。
- 最后，如果对方仍然拒绝履行承诺，你可以咨询专业律师并考虑通过法律途径来维护自己的权益。
在整个过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为对方的拖延或拒绝而情绪失控，而是要通过合法、合理的方式来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。