在自建房施工中，若施工方出现违约行为，负责处理的相关部门及途径主要如下：

1. 协商与沟通：

   • 首要步骤：在发现施工方违约后，应首先尝试与施工方进行直接沟通，明确指出其违约行为，并要求其采取补救措施或承担违约责任。这是最直接且成本最低的解决方式。

2. 向相关部门投诉：

   • 住房城乡建设部门：若协商无果，你可以向当地的住房城乡建设部门进行投诉。该部门负责监管建筑市场，包括自建房的施工活动。他们有权对施工方的违约行为进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见或处罚。
   • 相关行业协会：如果施工方是某个行业协会的成员，你也可以考虑向该协会投诉。行业协会通常会对会员的行为进行规范，并可能提供调解服务。

3. 法律救济途径：

   • 申请仲裁：若自建房合同中明确约定了仲裁条款，你可以根据该条款向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有程序简便、效率高、保密性强等优点，是解决合同纠纷的一种有效方式。
   • 提起诉讼：若合同中没有约定仲裁条款，或者你选择不通过仲裁解决纠纷，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分证据证明施工方的违约行为及由此造成的损失。法院将根据事实和法律规定作出公正的裁决。

4. 具体违约责任承担：

   • 支付违约金：若合同中约定了违约金条款，且施工方的违约行为符合该条款的约定，你有权要求施工方支付违约金。
   • 赔偿损失：若施工方的违约行为给你造成了实际损失，包括直接损失和间接损失，你可要求其进行赔偿。需提供相关证据（如发票、合同等）证明损失的存在和具体数额。
   • 继续履行合同：若施工方的违约行为并非根本性违约，且合同仍有继续履行的可能，你可要求其继续履行合同义务，并采取措施纠正违约行为。
   • 解除合同：若施工方的违约行为构成根本违约，导致合同目的无法实现，你可依据《民法典》的相关规定解除合同，并要求施工方承担相应的违约责任。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 及时收集和保存证据：包括合同、施工图纸、工程进度报告、质量检验报告、沟通记录等，这些证据将在后续协商、投诉或诉讼中起到关键作用。
• 保持冷静和理性：尽量通过协商解决问题，避免情绪化行为导致矛盾升级。若协商无果，再考虑采取法律手段维护自己的权益。

综上所述，面对自建房施工中的违约行为，你应首先尝试与施工方协商解决；若协商无果，可向相关部门投诉或寻求法律救济途径。在整个过程中，务必注意保留好相关证据，以便在需要时进行维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。