结论：配料表中仅标注“东南亚”而不标注具体国家，是否违法需视具体情况而定，主要取决于相关法律法规的具体要求以及产品的实际情况。以下从不同角度进行分析：
一、法律法规要求
食品安全法及相关规定：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》及其相关规定，食品标签应当清晰、准确，易于消费者识别和理解。对于进口食品，通常需要标注原产国或地区，以确保消费者能够了解产品的来源。
- 如果“东南亚”被视为一个地区而非具体国家，且相关法律法规或标准明确要求标注具体国家，则仅标注“东南亚”可能不符合规定。
进出口商品检验检疫规定：
- 进出口商品需要经过检验检疫，并符合相关的质量、安全、卫生等标准。对于食品类商品，检验检疫机构可能会要求提供详细的原产国信息，以便进行追溯和监管。
- 如果仅标注“东南亚”而无法提供具体国家的证明或信息，可能会影响商品的进出口流程。
二、产品实际情况
产品来源的明确性：
- 如果产品确实来源于东南亚的多个国家，且无法确定具体国家，那么标注“东南亚”可能在一定程度上是合理的。但这种情况下，生产商或进口商应尽可能提供更多关于产品来源的信息，以增加透明度。
- 如果产品实际上只来源于东南亚的某一个国家，但标注为“东南亚”，则可能构成误导消费者，违反相关法律法规。
消费者认知与期望：
- 消费者在购买食品时，通常希望了解产品的具体来源，以便评估其质量、安全性和口感等。如果标注过于模糊（如仅标注“东南亚”），可能会影响消费者的购买决策。
- 从消费者保护的角度出发，更详细、准确的标注有助于维护消费者的知情权。
三、法律建议与后果
法律建议：
- 生产商或进口商应仔细研究相关法律法规和标准，确保食品标签的标注符合规定。
- 在可能的情况下，应提供具体国家的标注，以增加透明度和消费者信任。
- 如果确实无法确定具体国家，应考虑在标签上提供更多关于产品来源的信息，如“东南亚多国原料”等。
可能的法律后果：
- 如果违反相关法律法规和标准，生产商或进口商可能会面临罚款、产品召回、声誉损害等后果。
- 在严重的情况下，还可能涉及刑事责任，如构成欺诈或虚假宣传等。
总结与进一步思考：配料表中仅标注“东南亚”而不标注具体国家是否违法，需结合相关法律法规的具体要求以及产品的实际情况进行判断。为了确保合规性和消费者信任，建议生产商或进口商尽可能提供详细、准确的产品来源信息。如果您在知识产权或专利权领域有更多疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。