结论：公司都有年终奖就一个人没有，在符合一定条件下，该员工可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是从不同角度的详细分析：
可以申请仲裁的情况
劳动合同明确约定：
- 如果劳动合同中详细规定了年终奖的发放标准、时间、金额等，且公司未按照合同约定给该员工发放年终奖，那么员工有权依据合同内容申请仲裁。例如，合同中明确写明“年底根据公司业绩及个人表现发放一个月工资的年终奖”，而公司无正当理由未给该员工发放，员工就有权维权。
公司规章制度有明确规定：
- 若公司合法有效的规章制度中明确了年终奖的发放条件和规则，且该员工符合条件但公司未发放，同样构成仲裁事由。比如，公司规定“连续工作满一年且年度绩效考核合格的员工可获得年终奖”，该员工达标却未获奖金，就可以申请仲裁。
存在发放惯例：
- 尽管无书面规定，但公司多年连续发放年终奖已形成惯例，且该员工属于可获得年终奖的群体范围，但今年无故不发且无合理理由，员工在这种情况下也可申请仲裁。仲裁机构会结合以往惯例综合判断，保护员工的合法权益。
较难申请仲裁的情况
无相关约定或规定：
- 如果劳动合同、公司规章制度中均无关于年终奖的内容，且公司也不存在发放年终奖的惯例，那么员工申请仲裁可能因缺乏依据而面临败诉风险。
发放条件未达成：
- 若公司设定了年终奖发放条件（如业绩目标、出勤率等），而该员工未达到这些条件，那么员工申请仲裁通常难以得到支持。
申请仲裁的流程与注意事项
收集证据：
- 在申请仲裁前，务必收集并整理所有能证明自己有权获得年终奖的证据，包括但不限于劳动合同、规章制度、工资条、工作证、考勤记录、业绩考核结果、录音、往年发放记录等。这些证据将有助于支持你的仲裁请求。
提交仲裁申请：
- 向当地劳动仲裁机构提交书面仲裁申请，并按被申请人人数提交副本。仲裁申请书应载明劳动者的基本信息、仲裁请求、事实和理由以及证据来源等。确保仲裁请求和事实、理由均属于劳动仲裁的受理范围。
参与仲裁程序：
- 积极配合劳动仲裁机构的工作，提供必要的证据和材料。在庭审过程中，充分陈述自己的观点和依据，以维护自己的合法权益。
注意时效性：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，要及时行使自己的权利，避免超过时效期间。
后续建议：在申请仲裁前，建议先与公司进行沟通协商，尝试通过友好方式解决争议。如果协商无果，再考虑申请仲裁。同时，在整个过程中，要保持冷静和理性，依法维护自己的权益。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。