结论：摩托车小事故双方赔偿后用手机录视频为证，在法律上是可行的，但需注意视频内容的完整性、真实性和合法性，以确保其作为证据的有效性。

分析说明：

1. 视频证据的法律效力：

   • 在法律上，视频证据属于视听资料的一种，只要其内容真实、合法，且能够清晰地反映事故发生的过程和双方协商赔偿的情况，就可以作为认定事实的依据。
   • 视频证据具有直观性、生动性和易于保存的特点，因此在处理交通事故等纠纷时，往往能够发挥重要作用。

2. 录制视频时的注意事项：

   • 完整性：视频应完整记录事故发生的全过程，包括事故发生的时间、地点、双方车辆情况、人员伤亡情况以及双方协商赔偿的过程等。
   • 真实性：视频内容必须真实，不得经过剪辑、篡改或伪造。否则，该视频将失去作为证据的法律效力。
   • 合法性：录制视频时，应遵守法律法规，不得侵犯他人的合法权益，如隐私权、肖像权等。同时，录制过程应公开透明，不得采用偷拍、偷录等非法手段。

3. 视频证据的保存与提交：

   • 录制完成后，应妥善保存视频文件，避免丢失或损坏。建议将视频文件备份至多个存储设备或云端存储，以确保其安全性。
   • 在需要提交视频证据时，应按照法律程序进行提交。例如，在诉讼过程中，可以向法院提交视频文件的原始载体或复制件，并说明其来源和录制过程。

4. 其他证据的补充：

   • 虽然视频证据在处理交通事故纠纷时具有重要作用，但并非唯一证据。为了更全面地证明事故情况和赔偿协议的有效性，双方还可以考虑收集其他证据，如现场照片、证人证言、书面赔偿协议等。

特殊场景：

• 如果事故双方对赔偿协议存在争议或纠纷，且视频证据无法单独证明事实真相时，可能需要结合其他证据进行综合判断。此时，建议双方寻求法律援助或咨询专业律师，以便更准确地维护自己的合法权益。

行动建议：

• 在处理摩托车小事故时，如果双方选择通过协商赔偿解决纠纷，并希望用手机录视频为证，建议按照上述注意事项进行录制和保存视频证据。
• 如果对视频证据的法律效力或录制过程存在疑问或担忧，可以随时向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和指导。