针对您提出的“车辆着火货被烧承运人怎么赔”的问题，这确实是一个涉及多方面法律和实际操作流程的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、责任主体的确定
承运人责任：
- 承运人在运输过程中对货物的安全负有直接责任。如果火灾是由于承运人的过错导致的，比如车辆未进行必要的安全检查、违反操作规程等，那么承运人需要承担赔偿责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第八百三十二条，承运人对运输过程中货物的毁损、灭失承担赔偿责任，除非能证明是因不可抗力、货物自然性质或托运人、收货人的过错造成。
托运人或收货人责任：
- 如果火灾是因为货物本身的质量问题、包装不符合要求或者托运人隐瞒了货物的危险性等原因引起的，那么托运人或收货人需要承担相应的责任。
第三方责任：
- 如果火灾是由第三方的行为造成的，比如其他车辆碰撞导致，那么肇事第三方应承担赔偿责任。
不可抗力或意外事件：
- 如果火灾是由不可抗力因素（如雷击、地震）或无法预见、避免的意外事件导致的，承运人一般不承担赔偿责任。
二、赔偿范围与计算方式
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括货物的直接损失（即货物本身的价值）和间接损失（如因货物损失导致的生产停滞、违约金等）。
计算方式：
- 如果双方事先有约定，那么应严格按照约定执行。
- 如果没有约定或约定不明确，那么赔偿金额通常依据货物在交付或应当交付之时的市场价格来计算，可能涉及专业评估。
三、实际操作建议
保护现场与收集证据：
- 在发生货物起火事故后，首先应立即采取措施保护现场，并收集相关证据，如火灾现场的照片、视频、消防部门的火灾事故认定书等，以便后续确定起火原因和责任主体。
与各方沟通协商：
- 及时与托运人、收货人、保险公司等相关方进行沟通，尝试通过协商解决赔偿问题，减少不必要的法律纠纷。
保险理赔：
- 如果货物运输投保了相关保险，受损方应尽快向保险公司报案，并按照保险公司要求提供相关资料，以便进行理赔申请。
法律途径：
- 如果协商不成或对保险理赔结果不满意，受损方可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。
四、特殊情况说明
- 如果火灾是由车辆自身质量问题引发的自燃，且承运人能够证明已尽到必要的安全检查义务，那么承运人可能不承担赔偿责任，此时责任可能由车辆生产厂家或销售商家承担。
- 如果涉及多方责任，如承运人、托运人、第三方等都有过错，那么赔偿金额可能需要根据各方的过错程度进行分摊。
综上所述，车辆着火货被烧时承运人的赔偿责任需要根据具体情况进行综合分析。在处理此类问题时，应明确责任主体、准确计算赔偿金额，并合理利用法律途径维护自身权益。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。