结论前置：根据我国法律规定，并非所有合同都可以口头协议，以下类型的合同必须采用书面形式订立，以确保合同的合法性和有效性，并降低纠纷风险。

1. 涉及不动产产权的合同

   • 房屋买卖合同：房屋作为重要的不动产，其买卖涉及巨大的财产权益。为了确保交易的合法性和安全性，避免因口头约定而产生的纠纷，房屋买卖合同必须采用书面形式。
   • 土地使用权转让合同：土地使用权同样属于重要的不动产权益，其转让也必须通过书面合同来明确双方的权利和义务。

2. 涉外合同

   • 尤其是金额较大的涉外合同，由于涉及不同国家的法律制度、文化背景和交易习惯，采用书面形式有助于明确双方的权利和义务，减少跨国纠纷的发生。书面合同可以作为双方交易的重要证据，便于在发生纠纷时进行维权。

3. 要式合同

   • 融资租赁合同：融资租赁合同涉及复杂的金融交易和租赁关系，需要详细的书面条款来明确租赁物的名称、数量、规格、租赁期限、租金及其支付期限和方式等关键信息。
   • 技术转让合同：技术转让合同涉及技术秘密的保护、技术成果的归属等复杂问题，必须通过书面合同来明确双方的权利和义务，确保技术的合法转让和使用。
   • 建设工程承包合同：建设工程承包合同涉及工程的质量、工期、造价等关键要素，必须通过书面合同来明确双方的责任和义务，确保工程的顺利进行和按时交付。
   • 技术开发合同：技术开发合同涉及新技术的研发、试验、应用等环节，需要详细的书面条款来明确研发目标、研发进度、研发经费等关键信息，确保技术开发的顺利进行和成果的归属。

4. 其他特定合同

   • 保证合同：根据《民法典》的规定，保证合同必须采用书面形式。这是为了确保保证人的真实意愿得到表达，并明确保证的范围、期限等关键信息。
   • 借款合同（非自然人之间）：虽然自然人之间的借款可以口头约定，但金融机构与借款人之间的借款合同必须采用书面形式。这是为了确保借款合同的合法性和有效性，并明确双方的权利和义务。
   • 租赁合同（租赁期限六个月以上）：根据《民法典》的规定，租赁期限六个月以上的租赁合同应当采用书面形式。这是为了确保租赁关系的稳定性和明确性，避免因口头约定而产生的纠纷。

法律建议：

• 在签订合同时，务必根据合同的性质和重要性选择合适的合同形式。对于涉及重大财产权益、复杂法律关系或长期履行的合同，强烈建议采用书面形式。
• 口头合同虽然简便快捷，但存在举证困难和责任不清的风险。因此，在重要交易或涉及较大金额、较长履行期限的合同中，应尽量避免使用口头合同。
• 如果已经采用了口头合同形式，并担心可能发生纠纷，建议尽快补充书面合同或保留相关证据（如聊天记录、录音等），以备不时之需。

可能后果：

• 如果未按照法律规定采用书面形式订立合同，可能导致合同无效或部分无效，从而无法保障当事人的合法权益。
• 在发生纠纷时，口头合同难以提供确凿的证据支持自身主张，可能导致当事人承担不利的法律后果。

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