结论：事业单位与工作人员签订一年一签的聘用合同，一般情况下是违法的，但具体还需根据工作人员的身份（编内或编外）以及岗位特点来判断。
一、与编外人员的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应在用工之日起一个月内完成订立。
法律后果：
- 若事业单位自用工之日起超过一个月不满一年未与编外劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。
- 满一年仍未订立的，视为双方已订立无固定期限劳动合同。
具体分析：
- 对于编外人员，事业单位一年一签的聘用合同显然违反了《劳动合同法》中关于劳动合同期限和订立时间的规定。
- 编外人员有权要求事业单位支付双倍工资赔偿，并可以要求签订无固定期限劳动合同。
二、与编内人员的情况
法律依据：
- 事业单位在编人员与单位的关系一般适用《事业单位人事管理条例》等相关人事管理规定。
- 《事业单位人事管理条例》规定，事业单位与工作人员订立的聘用合同期限一般不低于3年，但并未明确禁止一年一签的短期合同，不过从条例的立法意图和保持人员稳定的角度出发，一年一签的合同并不符合常规做法。
特殊情况与岗位特点：
- 对于流动性强、技术含量低的岗位，或者某些特定岗位或特殊人才，事业单位可能根据实际情况与工作人员签订期限相对较短的合同。
- 但这种情况下，合同期限的确定仍需由单位结合自身和岗位特点，并考虑政策规定来灵活决定，且应尽可能保持合同的稳定性和连续性。
管理规范与建议：
- 虽然从严格意义上讲，未签订长期聘用合同不等同于《劳动合同法》中的“违法”概念，但一年一签的合同可能存在人事管理不规范的问题。
- 建议事业单位及时与编内工作人员签订符合规定的聘用合同，以明确双方权利义务，避免潜在的纠纷和风险。
三、综合建议
- 对于事业单位而言，无论与编内还是编外人员签订聘用合同，都应严格遵守相关法律法规和政策要求，确保合同的合法性和有效性。
- 工作人员在签订合同时，应仔细阅读合同条款，明确工作内容、工作地点、工作时间、薪酬福利等关键信息，并保留好相关证据以备不时之需。
- 若遇到事业单位违法签订聘用合同的情况，工作人员可以及时向当地劳动监察部门投诉举报或寻求法律帮助来维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。