集体合同中所述的“全体职工”是否包含借用人员，需根据具体情况及集体合同的约定来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 集体合同的定义与范围：

   • 集体合同是由工会或职工代表与用人单位就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项签订的书面协议。其目的在于维护职工的整体利益，规范用人单位与职工之间的劳动关系。
   • “全体职工”通常指的是与用人单位建立劳动关系的所有员工。然而，这一表述的具体范围可能因集体合同的约定而有所不同。

2. 借用人员的法律地位：

   • 借用人员，通常指的是与原用人单位（借出单位）保持劳动关系，但被借用到另一用人单位（借入单位）工作的人员。
   • 在借用期间，借用人员与借入单位之间形成的是劳务关系，而非劳动关系。这是因为借用人员并未与借入单位签订劳动合同，其劳动关系仍保留在原用人单位。

3. 集体合同对借用人员的适用性：

   • 若集体合同明确约定包含借用人员：则借用人员在借用期间应享受与集体合同中约定的其他职工相同的权益。这意味着，如果集体合同中规定了某些福利、待遇或工作条件，借用人员也有权享受。
   • 若集体合同未明确约定包含借用人员：则通常情况下，借用人员不直接受该集体合同的约束。他们的权益和待遇应由借出单位和借入单位之间的借用协议来约定。然而，这并不意味着借用人员的权益无法得到保障。借出单位和借入单位应确保借用协议中的条款不违反法律法规的强制性规定，并充分保障借用人员的合法权益。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于用人单位而言，在签订集体合同时，应明确约定“全体职工”的具体范围，包括是否包含借用人员。这有助于避免未来可能出现的争议和纠纷。
   • 对于借用人员而言，在接受借用前，应仔细阅读借用协议中的条款，了解自己的权益和待遇。如果发现借用协议中的条款与集体合同或法律法规相冲突，应及时提出异议并寻求法律援助。

总结来说，集体合同中所述的“全体职工”是否包含借用人员，取决于集体合同的约定以及借用协议的具体内容。在签订集体合同和借用协议时，各方应充分协商并明确约定相关条款，以保障各自的合法权益。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。