销售合同中途更换收款银行是可行的，但需要遵循一定的程序并注意相关法律风险，具体操作和注意事项如下：

1. 合同变更程序：

   • 协商一致：根据《中华人民共和国民法典》第五百四十三条，当事人协商一致可以变更合同。因此，更换收款银行首先需要与合同相对方（即买方）进行协商，并达成书面一致意见。这通常通过签订补充协议的方式实现，明确新的收款账户信息、变更生效时间等关键条款。
   • 书面形式：为确保变更的有效性并避免后续纠纷，建议将变更内容以书面形式固定下来，双方签字盖章确认。

2. 通知义务：

   • 及时通知：在变更收款银行前，应及时通知买方，确保其知晓并同意变更，以便买方能够按时将款项支付至新账户。
   • 通知方式：通知方式可以是书面函件、电子邮件、短信等，但建议采用能够留存证据的方式，如书面函件或电子邮件，以便在发生纠纷时能够证明已履行通知义务。

3. 法律风险防控：

   • 账户安全：在更换收款银行时，应确保新账户的安全性，避免因账户信息泄露或被盗用而导致的资金损失。
   • 合同履行：更换收款银行不应影响合同的正常履行，包括交货时间、质量标准等关键条款。双方应继续按照原合同约定履行各自义务。
   • 纠纷解决：如因更换收款银行引发纠纷，双方应首先通过友好协商解决；协商不成的，可以依据合同中的争议解决条款（如仲裁条款或诉讼管辖条款）寻求法律救济。

4. 实际操作建议：

   • 提前沟通：在决定更换收款银行前，应提前与买方沟通，说明更换原因及新账户信息，确保买方能够理解和接受。
   • 更新合同附件：如合同中有附件列明收款账户信息，应及时更新附件内容，确保与补充协议中的信息一致。
   • 保留证据：在变更过程中，应保留好所有相关证据，包括协商记录、补充协议、通知函件等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。

总结来说，销售合同中途更换收款银行是可行的，但需要双方协商一致并签订书面补充协议，同时履行通知义务并注意法律风险防控。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。