若开好刀（此处理解为完成某项服务或交易后）对方一直不退钱，这通常涉及到合同纠纷中的退款问题，你可以从以下几个角度来分析和处理：

1. 合同条款审查：

   • 首先，你需要仔细审查与对方签订的合同或协议，特别是关于退款、违约责任等条款。如果合同中明确规定了退款的条件、期限和方式，而对方未按照约定执行，那么对方的行为就构成了违约。
   • 法律建议：根据合同条款，你可以向对方发出书面通知，要求其按照合同约定退款。如果对方仍不履行，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

2. 沟通协商：

   • 在采取法律行动之前，尝试与对方进行沟通协商是一个相对温和且高效的方式。你可以明确表达自己的诉求，即要求对方按照约定退款，并询问对方不退款的原因。
   • 法律建议：在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。同时，注意保留好沟通记录，如邮件、短信、聊天记录等，以备后续法律程序中使用。

3. 法律途径维权：

   • 如果沟通协商无果，你可以考虑通过法律途径来维权。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁（如果合同中有仲裁条款的话）。
   • 法律程序：
     • 诉讼：你需要准备起诉状、证据材料等，并向有管辖权的法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出判决。如果判决对方退款，而对方仍不履行，你可以申请强制执行。
     • 仲裁：如果合同中有仲裁条款，你可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁机构将依法进行仲裁，并作出裁决。裁决具有法律效力，对方必须履行。
   • 法律建议：在采取法律途径之前，建议你咨询专业律师（虽然这里不能直接推荐你咨询我以外的律师，但你可以随时向我提问相关法律问题），以了解具体的法律程序和可能的风险。

4. 考虑其他因素：

   • 在处理退款问题时，你还需要考虑一些其他因素，如对方的财务状况、退款金额的大小、诉讼或仲裁的成本等。
   • 法律建议：如果退款金额较小，而诉讼或仲裁成本较高，你可能需要权衡利弊，考虑是否值得通过法律途径来维权。另外，如果对方确实存在财务困难，你也可以考虑与对方协商分期退款等灵活方式。

在处理这类问题时，你需要保持冷静和理性，根据合同条款和法律规定来维护自己的权益。如果遇到复杂情况或不确定如何处理，随时可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。