结论：在农村临时租用放置建筑用砖的场地，仅和主家签订合同在多数情况下是可行的，但需满足一定条件并注意相关风险防范；不过，若涉及特殊情形，仅和主家签合同可能存在风险，需要进一步采取措施。以下为详细分析：
- 仅和主家签订合同可行的情况
- 主家拥有合法处分权：如果主家是场地的所有权人，或者虽然不是所有权人但拥有合法的处分权（例如通过合法租赁获得场地且租赁合同允许其转租），那么和主家签订场地租赁合同是有效的。在这种情况下，合同能够明确双方的权利和义务，比如租赁期限、租金支付方式、场地的使用要求等，一旦出现纠纷，这份合同可以作为重要的证据来维护双方的合法权益。
- 不涉及第三方权益：当该场地的使用不会对周边其他居民或单位的合法权益造成影响，例如不会影响他人的通行、排水、采光等，且不违反当地关于土地使用、规划等方面的规定时，仅和主家签订合同基本可以满足需求。比如在一些较为偏远、独立的农村场地，放置建筑用砖不会引发其他纠纷，此时合同能有效约束双方。
- 仅和主家签订合同可能存在风险的情况及应对措施
- 主家无合法处分权：如果主家并非场地的合法权利人，也没有得到权利人的授权，那么其与您签订的合同可能属于无效合同。一旦真正的权利人主张权利，您可能面临场地被收回、已支付的租金无法追回等损失。为了避免这种情况，在签订合同前，您可以要求主家提供相关的产权证明文件，如土地使用证、房产证等，或者要求其提供权利人允许其出租场地的书面授权文件。
- 涉及第三方权益：若场地的使用会影响到周边其他人的利益，或者违反了当地的相关规定，仅和主家签订合同可能无法完全避免纠纷。例如，放置建筑用砖可能会占用公共道路或影响周边农田的排水，引发其他村民的不满和投诉。在这种情况下，除了和主家签订合同外，您还需要了解当地的相关规定，确保场地的使用符合要求；同时，可以与周边可能受到影响的居民或单位进行沟通协商，取得他们的理解和同意，必要时可以签订相关的协议，以减少潜在的风险。
- 土地性质特殊：如果该场地属于农用地，而您将其用于放置建筑用砖这种非农业用途，可能违反了土地管理法规。根据法律规定，未经批准擅自改变土地用途的，可能会面临土地管理部门的相关处罚，如责令恢复土地原状、罚款等。因此，在签订合同前，您需要确认场地的土地性质，如果属于农用地，需要按照规定办理相关的审批手续，将农用地转为建设用地或符合规定的用途后，再进行场地的租赁和使用。