结论前置：您在投资项目的合同中约定了“3年内必须回本”，若三年后没有回本，在满足一定条件下，您是可以起诉要求对方承担违约责任的。不过，具体能否胜诉以及后续的处理方式，还需要结合合同的具体条款、实际履行情况以及相关法律规定来综合判断。以下从几个方面为您详细分析：

一、合同条款的效力

1. 合法性：首先，需要确认合同中“3年内必须回本”的条款是否合法有效。根据《民法典》的相关规定，合同内容应当不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。如果该条款是双方真实意思表示，且不违反上述规定，那么该条款是有效的。

2. 明确性：条款应当明确具体，以便在发生争议时能够准确判断双方的权利义务。如果“回本”的定义、计算方式等在合同中没有明确约定，可能会在后续处理中产生争议。

二、违约责任的认定

1. 违约行为：如果三年后项目没有回本，且该结果是由于对方（如项目方、管理方等）的违约行为导致的，那么对方就构成了违约。

2. 因果关系：需要证明项目未回本与对方违约行为之间存在因果关系。即，如果对方按照合同约定履行了义务，项目是有可能回本的。

3. 损失计算：如果对方构成违约，您需要计算因对方违约而造成的损失。这通常包括您投入的本金、预期收益（如果合同中有约定）以及因对方违约而产生的其他合理费用等。

三、起诉的条件与流程

1. 起诉条件：根据《民事诉讼法》的规定，起诉需要满足以下条件：原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

2. 起诉流程：

   • 准备证据：收集并整理与案件相关的证据材料，如合同、付款凭证、项目运营情况报告等。
   • 撰写起诉状：明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
   • 提交法院：将起诉状和相关证据材料提交给有管辖权的人民法院。
   • 等待审理：法院在受理案件后，会安排开庭审理，并根据双方提供的证据和法律规定作出判决。

四、可能面临的法律后果

1. 胜诉：如果法院认定对方构成违约，且您的诉讼请求合理合法，那么法院可能会判决对方承担违约责任，包括赔偿您的损失等。

2. 败诉：如果法院认为对方不构成违约，或者您的诉讼请求缺乏事实和法律依据，那么法院可能会驳回您的诉讼请求。

3. 调解或和解：在诉讼过程中，双方也可以协商达成调解或和解协议，以解决争议。

五、建议与注意事项

1. 仔细审查合同：在签订合同前，务必仔细审查合同条款，确保条款明确具体、合法有效。

2. 保留证据：在项目运营过程中，注意保留与项目相关的所有证据材料，以便在发生争议时能够证明自己的主张。

3. 及时咨询：如果发现对方可能存在违约行为，或者对合同条款的理解存在争议，建议及时咨询专业律师，以便及时采取措施维护自己的合法权益。

4. 考虑风险：投资本身存在风险，即使合同中有“3年内必须回本”的条款，也不能完全保证项目能够按时回本。因此，在投资前需要充分评估项目风险，并做好风险应对准备。

如果您在投资过程中遇到了相关问题，或者对合同条款的理解存在疑问，欢迎直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。