核心结论：被外卖电动车撞伤造成11级伤残，赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等，具体赔偿金额需结合事故责任划分、实际损失及当地标准综合计算。以下从赔偿项目、责任划分、计算方式三个角度展开说明：
1. 赔偿项目
根据《民法典》及人身损害赔偿司法解释，11级伤残的赔偿项目通常包括：
- 医疗费：包括住院费、手术费、药品费、复查费等实际支出；
- 误工费：根据受害人的收入减少情况计算（需提供工资流水、完税证明等）；
- 护理费：根据护理人员的收入或当地护工标准计算；
- 交通费：就医、转院产生的合理交通费用；
- 营养费：根据医嘱或鉴定意见确定；
- 残疾赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×20年×10%（11级伤残系数）；
- 精神损害抚慰金：根据伤残等级和当地标准，通常为5000-10000元；
- 被扶养人生活费（如有）：按受害人丧失劳动能力程度，结合被扶养人年龄、人数计算；
- 辅助器具费（如需）：如轮椅、拐杖等。
2. 责任划分
赔偿金额需根据事故责任比例确定：
- 外卖员全责：由外卖员或其雇主（如外卖平台、配送公司）承担全部赔偿；
- 双方责任：按交警出具的《事故责任认定书》划分比例（如主次责任7:3），双方按比例承担；
- 外卖员无责：若受害人全责，则外卖员无需赔偿（但需证明外卖员无过错）。
关键点：外卖员是否属于“职务行为”？若外卖员在执行工作任务时造成他人损害，由用人单位承担侵权责任；若属于个人行为（如私自接单），则由外卖员个人承担。
3. 计算方式
以某地城镇居民人均可支配收入5万元/年为例，11级伤残的残疾赔偿金为：
5万×20年×10% = 10万元
其他项目需结合实际证据计算，例如：
- 误工费：月收入8000元×误工3个月 = 2.4万元；
- 护理费：100元/天×60天 = 6000元；
- 精神损害抚慰金：8000元（当地标准）。
总赔偿金额 = 医疗费 + 误工费 + 护理费 + 残疾赔偿金 + 精神损害抚慰金 + 其他合理费用。
4. 行动建议
- 固定证据：立即报警并保留《事故责任认定书》、医疗记录、费用票据等；
- 协商或诉讼：与外卖员或其雇主协商赔偿，协商不成可向法院起诉；
- 伤残鉴定：委托司法鉴定机构进行伤残等级鉴定（11级为轻度功能障碍）；
- 注意时效：人身损害赔偿诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算。
提示：外卖平台通常为骑手投保了第三方责任险，可要求平台协助理赔。若对方拒赔或赔偿不足，建议及时委托律师介入，通过法律途径维护权益。如有具体问题，可直接向我咨询。