企业提留员工奖励作为业绩保证金的行为，在大多数情况下是不合法的。以下从不同角度对此问题进行分析：
法律背景与规定
劳动法原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。企业提留员工奖励作为业绩保证金，实际上是对员工劳动报酬的一种克扣或延迟支付，违反了劳动法的基本原则。
工资支付规定：
- 《工资支付暂行规定》明确指出，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。企业提留奖励作为保证金，属于克扣工资的行为，是违法的。
保证金禁止性规定：
- 除非法律、法规另有规定，或者双方在劳动合同中有明确约定（且该约定不违反法律、法规的强制性规定），否则用人单位不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。企业提留奖励作为业绩保证金，往往缺乏明确的法律依据，且可能违反禁止性规定。
可能的法律后果
行政处罚：
- 如果企业提留员工奖励作为业绩保证金的行为被劳动行政部门发现，劳动行政部门有权责令企业限期支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
劳动争议与诉讼：
- 员工有权就企业提留奖励作为保证金的行为向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。如果仲裁或诉讼结果支持员工的诉求，企业将需要承担支付被提留的奖励、可能的赔偿金以及诉讼费用等法律责任。
特殊情况与例外
双方明确约定且合法：
- 如果双方在劳动合同中明确约定了业绩保证金制度，且该制度不违反法律、法规的强制性规定（如保证金数额合理、支付条件明确、退还机制完善等），那么这种约定可能是有效的。但即便如此，企业也需要谨慎操作，确保不侵犯员工的合法权益。
特定行业或岗位的特殊规定：
- 在某些特定行业或岗位中，可能存在关于业绩保证金或类似制度的特殊规定。但这种情况非常罕见，且需要严格符合法律、法规的要求。
建议与措施
企业应遵守法律法规：
- 企业应严格遵守《中华人民共和国劳动法》及相关规定，不得提留员工奖励作为业绩保证金。如果确实需要设立某种形式的激励机制，应确保该机制合法、合规，且不侵犯员工的合法权益。
员工应维护自身权益：
- 如果员工发现企业存在提留奖励作为保证金的行为，应及时向劳动行政部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。同时，员工也可以咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。
加强监管与执法力度：
- 劳动行政部门应加强对企业工资支付情况的监管和执法力度，及时发现和纠正企业提留奖励作为保证金等违法行为，保护劳动者的合法权益。
综上所述，企业提留员工奖励作为业绩保证金的行为在大多数情况下是不合法的。企业应遵守相关法律法规，确保工资支付的合法性和合规性；员工也应积极维护自身权益，及时投诉和维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。