结论前置：包工程干完活偷工减料导致工程不合格，监理在这种情况下通常不会签字确认。如果监理不签字，您需要采取一系列措施来应对，包括与监理沟通、整改工程、寻求第三方评估以及考虑法律途径解决纠纷。
详细分析：
监理的职责与签字原则：
- 监理在工程建设中扮演着至关重要的角色，他们负责监督工程质量、进度和安全等方面。
- 当工程存在偷工减料、质量不合格等问题时，监理有责任拒绝签字确认，因为这违反了工程质量和安全的基本要求。
监理不签字的可能后果：
- 如果监理不签字，意味着工程尚未通过验收，您可能无法获得工程款或面临其他合同上的违约责任。
- 此外，不合格的工程还可能引发安全隐患，对后续使用和维护造成困扰。
应对监理不签字的措施：
- 与监理沟通：首先，您可以尝试与监理进行沟通，了解他们拒绝签字的具体原因，并寻求解决方案。如果问题确实存在，您需要承认并表示愿意整改。
- 整改工程：根据监理的反馈，对工程进行必要的整改，确保工程质量符合合同和相关标准的要求。整改完成后，再次邀请监理进行验收。
- 寻求第三方评估：如果与监理的沟通无果，您可以考虑寻求第三方评估机构的帮助，对工程质量进行客观、公正的评估。如果评估结果显示工程质量合格，您可以将评估报告作为证据，要求监理签字确认。
- 法律途径：如果监理仍然拒绝签字，且您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国合同法》和相关法律法规的规定，工程承包方有义务按照合同约定的质量标准完成工程。如果工程存在质量问题，承包方需要承担相应的违约责任。
- 在处理此类纠纷时，建议您保留好相关证据，如合同、施工记录、验收报告等，以便在需要时提供证明。
- 同时，我也建议您在未来的工程承包中，更加注重工程质量和安全管理，避免类似问题的再次发生。
总结与进一步思考：
包工程干完活偷工减料导致工程不合格是一个严重的问题，它不仅可能影响您的工程款结算，还可能引发法律纠纷和安全隐患。因此，我建议您在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，积极与监理沟通并整改工程。如果问题无法得到妥善解决，您可以考虑寻求法律途径来维护自己的权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请随时向我咨询。