关于“签了见习协议还需要签合同吗”这一问题，结论如下：
若见习生为在校学生：
- 通常情况下，在校学生见习时与公司形成的是劳务关系而非劳动关系，因此无需签订劳动合同。但根据教育部规定及学校安排，通常需要签订实习生协议书或三方协议（涉及学校、学生和见习单位），以明确见习时间、工作内容、见习待遇等事项。部分单位可能还会要求学生额外签订专门的见习协议，进一步细化特定事项如保密要求、知识产权归属等。
- 举例说明：假设小李是一名在校大学生，他到某公司进行为期三个月的见习。在这种情况下，小李与公司之间签订的是实习生协议书或见习协议，而不是劳动合同。这份协议会明确小李的见习时间、工作内容、见习津贴等事项，以保障小李的基本权益。
若见习生已毕业：
- 若见习生已经毕业并与用人单位建立了劳动关系，则应签订劳动合同。劳动合同应详细约定见习期限（可作为试用期）、工作内容、薪资待遇、社会保险等重要内容。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同；已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。见习期作为劳动者开始为用人单位提供劳动的阶段，从用工之日起即确立了劳动关系，因此必须签订劳动合同。
- 举例说明：假设小张已经毕业，他到某公司进行为期六个月的见习，并有望在见习期结束后被正式录用。在这种情况下，小张与公司之间应签订劳动合同，明确双方的权利和义务，包括见习期限、工作内容、薪资待遇等。
特殊情况的处理：
- 对于在校学生为了完成学业或获取实践经验而进行的实习，若实习是学校教学计划的一部分或由学校与用人单位签订了实习协议，并且实习期间由学校负责管理和保险等事宜，则实习生与用人单位之间不建立劳动关系，无需签订劳动合同。但在此情况下，用人单位应与实习生签订实习协议，以明确双方的权利义务。
建议与提醒：
- 无论是在校学生还是已毕业人员，在参与见习前都应仔细阅读并了解将要签订的协议或合同内容，确保自己的权益得到充分保障。
- 特别是关于见习待遇、工作时间、保险购买等方面的约定，一定要明确清晰，避免后续产生纠纷。
- 如有任何疑问或不明确之处，应及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。