核心结论：非机动车没有保险且厂家不在本地的情况下，定损可以通过自行评估、委托第三方机构、协商处理以及法律途径等方式进行。以下是具体分析：

1. 自行评估与初步定损

   • 现场记录：首先，您应尽可能详细地记录事故现场的情况，包括拍照、录像，记录双方车辆及人员的损伤情况，以及事故发生的具体时间、地点和天气状况等。这些信息将作为后续定损和理赔的重要依据。
   • 初步估算：根据非机动车的损坏情况，您可以尝试自行估算修复所需的费用。这包括更换零部件的费用、维修工时费等。如果可能，您可以咨询当地的维修店或专业人士，以获取更准确的估算。

2. 委托第三方机构进行定损

   • 选择机构：如果自行评估存在困难或您希望获得更专业的定损意见，您可以考虑委托当地的第三方评估机构或鉴定中心进行定损。这些机构通常具有专业的评估师和先进的评估设备，能够提供更准确、客观的定损报告。
   • 提交材料：在委托第三方机构进行定损时，您需要提交事故现场记录、车辆损坏照片、维修清单等相关材料，以便评估师进行准确的评估。

3. 与厂家或销售商协商处理

   • 联系厂家：尽管厂家不在本地，但您仍可以通过电话、邮件等方式与厂家取得联系，说明事故情况，并询问厂家对于定损和维修的建议。有些厂家可能会提供远程指导或协助您联系当地的维修点。
   • 销售商协助：如果您是通过当地的销售商购买的非机动车，您也可以联系销售商，寻求他们的帮助和支持。销售商可能会协助您与厂家沟通，或提供其他形式的援助。

4. 法律途径解决争议

   • 协商不成：如果与厂家或销售商的协商未能达成一致，或者您认为定损结果存在争议，您可以考虑通过法律途径解决。这包括向消费者协会投诉、提起民事诉讼等。
   • 准备证据：在采取法律途径前，您需要准备充分的证据来支持您的主张。这包括事故现场记录、定损报告、维修发票、与厂家或销售商的沟通记录等。

额外建议：

• 在处理非机动车事故时，保持冷静和理性至关重要。避免与对方发生争执或冲突，以免加重事故后果。
• 如果可能，尽量在事故发生后尽快进行定损和维修，以减少因延误而产生的额外费用和损失。
• 在未来的购车或使用过程中，考虑购买相应的保险产品，以降低因事故而产生的经济风险。

如果您在处理非机动车事故定损过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。