物业和业委会签订的物业服务合同，在符合法定程序和权限的情况下，对业主是有效的。以下从多个角度进行详细分析：

一、法律依据与合同效力

1. 《中华人民共和国民法典》第九百三十九条：明确规定建设单位依法与物业服务人订立的前期物业服务合同，以及业主委员会与业主大会依法选聘的物业服务人订立的物业服务合同，对业主具有法律约束力。这意味着，只要业委会是依法成立，并经过业主大会的授权与选聘的物业服务人签订合同，该合同即对全体业主有效。

2. 合同性质：物业服务合同是一种特殊的委托合同，它涉及物业管理区域内全体业主的共同利益。因此，合同的签订和履行必须遵循法定程序，确保合同的合法性和公正性。

二、合同有效性的具体情形

1. 符合法定程序和权限：

   • 经过合法授权：业委会在签订合同前，必须获得业主大会的明确授权。例如，业主大会通过书面决议授权业委会与某物业公司签订为期一年的服务合同，业委会依此执行，合同即具法律效力。
   • 紧急情况的合理处置：在特定紧急情况下，如原物业公司突然撤离导致小区管理混乱，业委会为维护业主共同利益而签订的临时性、应急性合同，可能被认定为有效，但需在事后及时向业主大会报告并获得追认。

2. 事后得到业主追认：若业委会未经授权签订合同，但事后通过业主大会的程序得到追认，该合同同样视为有效。

三、合同无效的情形

1. 违反法定程序：

   • 未按规定召开业主大会：涉及选聘物业服务企业等重大事项，应经专有部分占建筑物总面积过半数的业主且占总人数过半数的业主同意。若业委会未经此程序私自签约，合同无效。
   • 超越权限签订合同：业委会超出业主大会赋予的权限范围签订的合同，如合同期限超出授权范围，超出部分无效。

2. 存在恶意串通等违法违规行为：若业委会成员与物业公司恶意串通，损害业主利益，所签合同因违法违规而无效。

3. 合同内容不合法：即使业委会在授权范围内签订合同，若合同内容违反法律法规、损害业主利益或服务质量不达标，该合同仍可能因内容不合法而被认定无效。

四、业主的权益保护与救济途径

• 监督权利：业主对业委会的行为有监督权，若发现业委会未经授权擅自签约，可要求确认合同无效，并督促业委会重新履行法定程序。
• 法律救济：若业委会私自签约给业主造成损失，业主可通过法律途径追究业委会和物业的责任，要求赔偿损失。

五、实际建议

1. 业委会：在签订物业服务合同时，应严格遵守相关法律法规和业主大会的决议，加强与业主的沟通，确保合同签订工作的透明度和规范性。
2. 业主：应积极行使监督权利，关注业委会的签约行为，维护自身合法权益。若对合同内容有疑问或异议，可及时向业委会反映或寻求法律帮助。

综上所述，物业和业委会签订的物业服务合同在符合法定程序和权限的情况下对业主是有效的。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。