结论前置：物业和业主签订的合同是否有效，需根据签订主体、合同内容、形式及程序等多方面因素综合判断。在符合法定条件且不违反法律法规强制性规定的情况下，合同通常是有效的。
一、签订主体的合法性
前期物业服务阶段：
- 主体：建设单位与物业服务人。
- 解释：在业主大会尚未成立前，建设单位依法与物业服务人订立的前期物业服务合同，对后续入住的业主具有法律约束力。这是为了维护小区的整体利益和正常秩序，确保在业主大会成立前，小区能够得到基本的物业服务。
业主大会成立后：
- 主体：业主委员会与物业服务人。
- 解释：业主委员会作为业主大会的执行机构，代表全体业主与经过法定程序选聘的物业服务人签订物业服务合同。该合同内容需符合法律法规要求，对全体业主具有法律效力。
特殊情况：
- 主体：个别业主与物业服务人（如商业物业中）。
- 解释：在某些特殊情况下，个别业主可能因特殊需求与物业服务人单独签订物业服务合同。只要合同内容合法且双方自愿达成一致，该合同即有效。但这种情况较为少见，且需确保不损害其他业主的合法权益。
二、合同内容的合法性
合同条款明确：
- 根据《中华人民共和国民法典》第九百三十八条，物业服务合同的内容一般包括服务事项、服务质量、服务费用的标准和收取办法、维修资金的使用、服务用房的管理和使用、服务期限、服务交接等条款。这些条款需明确具体，以保障双方的合法权益。
不违反法律法规：
- 合同内容不得违反法律法规的强制性规定，如物业服务质量标准不得低于法定标准，物业费收取需符合物价管理规定等。若合同内容存在违法情形，该合同或相关条款可能被认定无效。
三、合同形式的规范性
- 书面形式：
- 根据《中华人民共和国民法典》第九百三十八条，物业服务合同应当采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。书面合同具有更强的证据效力，便于纠纷解决。若合同未采用书面形式，可能因证据不足而导致合同效力存疑。
四、合同程序的合法性
业主大会或业主委员会的授权：
- 在业主大会成立后，业主委员会需代表全体业主与物业服务人签订合同。若社区或居委会未经业主大会授权擅自与业主签订物业合同，该合同可能因主体不适格而被认定无效。
公开透明与告知义务：
- 在签订物业合同过程中，业主委员会或建设单位需履行必要的告知、公示等义务，确保业主了解合同内容并有机会提出异议。若未履行这些义务，可能影响合同的合法性。
五、实际应用中的指导意义
业主应积极参与：
- 业主应积极参与业主大会和业主委员会的活动，了解并监督物业服务合同的执行情况。这有助于维护自身及小区的共同利益，确保合同得到合法、有效的执行。
及时维权：
- 若业主发现物业合同存在违法情形或自身权益受到侵害，应及时通过法律途径进行维权。例如，可以向相关部门投诉、申请仲裁或提起诉讼等。
总结：物业和业主签订的合同是否有效，需根据签订主体、合同内容、形式及程序等多方面因素综合判断。在签订合同时，双方应确保合同的合法性、明确性和规范性，并遵循公平原则。业主也应积极参与小区管理，了解并监督物业服务合同的执行情况，以维护自身及小区的共同利益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。