销售伪劣产品罪中，已销售和未销售产品的认定主要依据实际销售金额和未销售货值金额，这是定罪量刑的关键因素。以下是对这一问题的详细分析：
一、已销售产品的认定
实际销售金额：
- 已销售产品的认定主要依据实际销售金额，即生产者、销售者出售伪劣产品后所得和应得的全部违法收入。
- 实际销售金额通常根据销售记录、发票、收据等直接证据来确定。如果实际销售价格与标价不一致，以实际销售价格计算；若实际销售价格难以查清，则按标价计算。
量刑标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，销售金额的大小直接影响对犯罪行为人的量刑幅度。例如，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
二、未销售产品的认定
未销售货值金额：
- 对于未销售即被查获的伪劣产品，其货值金额也是认定犯罪的重要依据。货值金额以违法生产、销售的伪劣产品的标价计算；无标价的，按同类合格产品的市场中间价格计算。
- 如果无法确定具体销售价格，可以通过价格鉴定机构进行综合评估，确定合理价值。
未遂的定罪标准：
- 根据相关法律解释，当伪劣产品尚未销售，但货值金额达到销售金额法定标准（即五万元）的三倍以上时，以生产、销售伪劣产品罪（未遂）定罪处罚。例如，若某销售者准备销售的伪劣产品货值金额为30万元，虽未实际销售，但仍构成销售伪劣产品罪未遂。
三、既遂与未遂并存时的处理
综合考量：
- 在实际案件中，可能存在销售金额和未销售货值金额同时达到不同法定刑幅度的情况。此时，应根据《关于办理非法生产、销售烟草专卖品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》等相关规定，在处罚较重的法定刑幅度内酌情从重处罚。
举例说明：
- 假设某销售者已销售伪劣产品金额为15万元，同时被查获的未销售伪劣产品货值金额为60万元。根据法律规定，销售金额15万元对应二年以下有期徒刑或者拘役的幅度，而未销售货值金额60万元则远超过了销售金额法定标准的三倍（即15万元的三倍为45万元），因此应在二年以上七年以下有期徒刑的幅度内酌情从重处罚。
四、法律建议
保留证据：
- 对于涉嫌销售伪劣产品罪的个人或企业，应妥善保留所有与销售相关的证据，包括销售记录、发票、收据等，以便在需要时提供给执法机关或司法机关。
咨询专业律师：
- 如果你或你的企业面临销售伪劣产品罪的指控，建议尽快咨询我这样的专业律师，以获得准确的法律意见和帮助。我可以根据具体情况为你提供定制化的法律策略，确保你的合法权益得到保护。
遵守法律法规：
- 提醒广大生产者和销售者要严格遵守国家的产品质量管理法律、法规，确保生产、销售的产品符合质量标准，避免触犯法律红线。
综上所述，销售伪劣产品罪中已销售和未销售产品的认定主要依据实际销售金额和未销售货值金额。在处理此类案件时，应综合考虑多种因素和证据，确保法律的公正实施和犯罪的有效惩治。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。