结论前置：即使借款超过三年未还，只要符合起诉条件，法院仍然会受理案件。但需注意，若超过诉讼时效且债务人提出抗辩，债权人可能丧失胜诉权。以下是对这一问题的详细解释：

一、法院受理条件

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，法院受理民事诉讼需满足以下条件：

1. 原告与案件有直接利害关系；
2. 有明确的被告；
3. 有具体的诉讼请求和事实、理由；
4. 属于法院受理范围及管辖。

分析：在借款纠纷中，只要债权人（原告）能提供充分的证据证明借贷关系的存在，并明确指出债务人（被告）及具体的诉讼请求（如要求还款），且该案件属于法院受理范围及管辖，那么即使借款超过三年，法院也应当受理。

二、诉讼时效的规定

依据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或应当知道权利被侵害之日起计算。超过此期限，若不存在中止、中断等情形，债权债务关系可能超出诉讼时效。

分析：诉讼时效的设立是为了促使权利人及时行使权利，避免法律关系的长期不确定状态。然而，诉讼时效的经过并不意味着权利本身的消灭，而是意味着权利人可能丧失通过诉讼获得法律保护的权利。

三、诉讼时效的影响

若借款超过三年，且债务人以诉讼时效届满为由抗辩，除非债权人能证明存在诉讼时效中止、中断等情形，否则可能丧失胜诉权。但法院不会主动适用诉讼时效规定进行裁判，而是需债务人明确提出抗辩。

分析：

1. 诉讼时效中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，因不可抗力或者其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止。从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间继续计算。
2. 诉讼时效中断：诉讼时效可因债权人向债务人主张权利、债务人同意履行义务等行为而中断。从中断时起，诉讼时效期间重新计算。

举例：如果债权人在借款到期后三年内曾多次向债务人催款，并留下了书面证据（如催款通知、短信、邮件等），那么这些行为可能构成诉讼时效的中断，使得诉讼时效期间重新计算。

四、实际操作建议

面对借钱超过三年的情况，债权人应：

1. 尽快收集证据：包括借据、转账记录、催款通知等，以证明借贷关系的存在及自己的权利。
2. 及时主张权利：在诉讼时效期间内向债务人主张权利，并留下证据，以避免诉讼时效的经过。
3. 咨询专业律师：在必要时，寻求专业律师的帮助，以制定合适的诉讼策略。

总结：即使借款超过三年，只要符合起诉条件，法院仍会受理案件。但债权人需特别注意诉讼时效问题，确保在有效期内采取适当措施保护自己的权利。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。