结论：借钱不还超过三年，债权人依然有权向法院提起诉讼，但诉讼结果会受到诉讼时效中断、中止等情形以及债务人是否提出时效抗辩的影响。
一、诉讼时效的基本规定
根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这一期限自权利人知道或应当知道权利受到损害及义务人之日起计算。若债权人在三年内未向债务人主张还款权利，债务人理论上可能获得诉讼时效抗辩权。但这并不意味着超过三年就不能起诉，只是可能面临败诉的风险。
二、超过三年起诉的详细分析
起诉权利不受影响：
- 无论借款是否超过三年，债权人都享有向法院提起诉讼的权利。法院在受理案件时，主要审查是否符合起诉条件，如原告与案件的直接利害关系、明确的被告、具体的诉讼请求和事实理由等，而不会主动审查诉讼时效问题。
败诉风险与诉讼时效抗辩：
- 在诉讼过程中，如果债务人以诉讼时效已过为由进行抗辩，并且法院查明不存在诉讼时效中断、中止等情形，债权人可能会面临败诉的风险。因为此时债务人获得了诉讼时效抗辩权，法院可能不会支持债权人的还款诉求。
诉讼时效的中断与中止：
- 诉讼时效中断：债权人在三年内向债务人主张过权利（如通过书面、口头、短信、微信等方式催讨），或者债务人同意履行还款义务、主动偿还部分借款等，这些行为都能引起诉讼时效的中断。从中断时起，诉讼时效期间重新计算。这意味着，如果债权人能证明在三年内曾向债务人主张过权利，那么诉讼时效就会重新开始计算，债权人仍然有可能获得胜诉判决。
- 诉讼时效中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，因不可抗力等法定障碍无法行使请求权的，诉讼时效中止。自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。例如，如果债权人因生病住院等原因无法在诉讼时效期间内提起诉讼，那么诉讼时效就会中止，待障碍消除后继续计算。
债务人未提出时效抗辩：
- 如果债务人在诉讼中没有提出诉讼时效抗辩，法院不能主动适用诉讼时效的规定进行裁判。这意味着，只要债权人能提供充分的证据证明借贷关系的存在以及债务人未履行还款义务的事实，就有可能获得胜诉判决。
三、证据保留的重要性
无论借款是否超过三年，债权人都应妥善保留相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据对于证明借贷关系的存在以及在诉讼时效内有主张过权利的事实至关重要。如果债权人无法提供充分的证据，那么即使提起诉讼，也可能面临败诉的风险。
四、建议与行动
- 收集证据：尽快收集并保存好所有相关证据，以证明借贷关系的存在以及债务人未履行还款义务的事实。
- 尝试协商：在决定起诉前，可尝试与债务人协商，寻求双方都能接受的解决方案。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免不必要的法律纠纷。
- 及时起诉：如果协商无果，且债权人认为自己的权益受到了侵害，那么应及时向法院提起诉讼。在起诉前，建议仔细评估自己的证据和诉讼时效情况，以确保诉讼的顺利进行。
总结：借钱不还超过三年，债权人仍然有权向法院提起诉讼。但诉讼结果将取决于是否存在诉讼时效中断、中止等情形以及债务人是否提出时效抗辩。因此，债权人在提起诉讼前应仔细评估自己的证据和诉讼时效情况，并采取相应的法律行动来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。