借款超过三年仍然可以起诉，但能否胜诉取决于是否存在诉讼时效中断、中止或延长的情形。以下是对这一问题的详细分析：

一、起诉权与诉讼时效的基本规定

1. 起诉权：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，只要满足起诉条件（包括原告与案件有直接利害关系、有明确被告、有具体诉讼请求和事实理由、属于法院受理范围和管辖），法院就应当受理案件。因此，即使借款超过三年，债权人依然享有起诉的权利。

2. 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这一时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

二、诉讼时效中断与中止的情形

1. 诉讼时效中断：

   • 定义：在诉讼时效期间内，因特定事由的发生导致诉讼时效期间重新计算。
   • 情形：
     • 权利人向义务人提出履行请求，如通过书面催款函、短信、微信聊天记录等方式催讨借款。
     • 义务人同意履行义务，如债务人承诺还款。
     • 权利人提起诉讼或申请仲裁。
   • 效果：从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算三年。

2. 诉讼时效中止：

   • 定义：在诉讼时效期间的最后六个月内，因法定障碍导致权利人无法行使请求权，诉讼时效暂时停止计算。
   • 情形：
     • 不可抗力，如自然灾害、战争等。
     • 无民事行为能力人或限制民事行为能力人无法定代理人等。
   • 效果：自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。

三、超过诉讼时效起诉的可能后果

1. 对方未提出诉讼时效抗辩：

   • 若在诉讼过程中，被告（即借款方）并未以诉讼时效已过为由进行抗辩，法院将不会主动适用诉讼时效的规定。此时，你的起诉依然有效，法院会正常审理该借款合同纠纷案件，并依据双方提供的证据来认定事实，作出相应的判决。

2. 对方提出诉讼时效抗辩：

   • 如果被告以诉讼时效已过进行抗辩，并且法院经审查认为确实已过诉讼时效且不存在诉讼时效中止、中断等情形，那么法院可能会判决驳回你的诉讼请求。但这并不意味着你的实体权利消灭，只是你丧失了通过法院强制对方还款的胜诉权。

四、建议与总结

1. 及时主张权利：为了避免诉讼时效问题带来的风险，建议债权人在借款关系中及时主张权利，如定期催讨借款、保留催讨记录等。

2. 收集证据：在起诉前，债权人应充分收集并整理证据材料，如借款合同、转账记录、催收通知书等，以证明债务关系存在和诉讼时效中断（如有）。

3. 咨询专业律师：如果你对借款超过三年是否还能起诉存在疑问，或者担心诉讼时效问题，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。

综上所述，借款超过三年仍然可以起诉，但能否胜诉取决于是否存在诉讼时效中断、中止或延长的情形。因此，在处理此类问题时，应综合考虑各种因素并寻求专业法律帮助。