结论：根据您描述的情况，仅凭目前的信息，直接告对方诈骗可能存在困难，但您可以通过民事诉讼途径来维护自己的权益。下面我将从诈骗的认定和民事诉讼两个角度为您详细分析。
诈骗的认定角度
诈骗的构成要件：
- 诈骗要求行为人以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物。
- 在您的情况下，虽然对方未履行过户义务且未留下付款记录，但仅凭这些信息，难以直接证明对方具有非法占有的目的，以及是通过虚构事实或隐瞒真相的手段来骗取您的车辆或钱款。
聊天记录的证据效力：
- 聊天记录可以作为证据使用，但它通常只能证明双方之间有过某种交流或约定，而难以直接证明诈骗行为的存在。
- 要构成诈骗，还需要更多的证据来支持，如对方明确表示不付款或过户的恶意言论、对方有其他诈骗行为的记录等。
建议：
- 如果您怀疑对方构成诈骗，可以收集更多证据，如对方的其他诈骗行为记录、证人证言等，然后向公安机关报案。
- 但请注意，诈骗的认定需要严格的证据支持，且最终由司法机关来判定。
民事诉讼角度
合同关系：
- 您与对方之间存在车辆买卖的合同关系，即使没有书面合同，口头合同也是有效的。
- 对方未履行过户义务且未付款，构成违约行为。
民事诉讼的可行性：
- 您可以依据《民法典》中关于合同违约的规定，向法院提起民事诉讼，要求对方履行过户义务并支付车款。
- 在诉讼过程中，聊天记录可以作为证明双方存在合同关系以及对方违约的证据。
诉讼准备：
- 收集所有与交易相关的证据，包括聊天记录、车辆信息、交易过程描述等。
- 撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
- 提交至有管辖权的法院，并按照法院的要求进行后续诉讼程序。
可能的结果：
- 如果法院认定对方构成违约，将判决对方履行过户义务并支付车款。
- 如果对方拒不履行判决，您可以申请法院强制执行。
总结与建议：虽然直接告对方诈骗可能存在困难，但您完全可以通过民事诉讼途径来维护自己的权益。在诉讼过程中，聊天记录等证据将起到重要作用。因此，我建议您尽快收集相关证据，并考虑向法院提起民事诉讼。如果您在诉讼过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。