买卖合同是包括个体工商户签订的合同的，并不局限于非个人签订的合同。以下从不同角度为您详细分析：

1. 法律定义与主体范围：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的规定，买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。这里的出卖人和买受人并未限定为非个人主体，因此，从法律定义上看，个体工商户作为能够独立承担民事责任的经营主体，完全有权签订买卖合同。

2. 个体工商户的法律地位：

   • 个体工商户在法律上被视为能够独立承担民事责任的经营实体。它们可以以自己的名义从事经营活动，包括签订买卖合同。个体工商户在签订合同时，其法律地位与法人或其他组织相似，都受到法律的保护和约束。

3. 实际案例与司法实践：

   • 在司法实践中，个体工商户签订的买卖合同纠纷并不少见。法院在处理这类纠纷时，通常会根据合同的约定、双方的交易习惯以及相关法律法规来判定合同的效力和双方的权利义务。只要合同内容合法、双方意思表示真实，个体工商户签订的买卖合同通常会被认定为有效。

4. 与个人签订合同的区分：

   • 需要注意的是，虽然买卖合同包括个体工商户签订的合同，但并不意味着所有个人签订的合同都不属于买卖合同。个人之间也可以签订买卖合同，只要合同内容符合法律法规的规定，且双方具备相应的民事行为能力。然而，与个人相比，个体工商户在签订合同时通常具有更强的经济实力和更完善的组织结构，因此其签订的合同在履行和纠纷处理方面可能更为规范。

建议与提醒：

• 对于个体工商户而言，在签订买卖合同时，应明确合同条款、约定好双方的权利义务，并保留好相关证据以备不时之需。
• 如在合同履行过程中发生纠纷，应及时寻求法律帮助，通过合法途径维护自己的权益。

如果您在买卖合同方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。