个人动产买卖合同中确实可以包含与个体工商户的交易。这一结论主要基于以下法律背景和政策依据：
法律主体资格：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体包括自然人、法人和非法人组织。个体工商户作为非法人组织的一种，具有独立的民事主体资格，能够以自己的名义从事民事活动，包括签订买卖合同。
- 因此，个人（自然人）与个体工商户之间签订动产买卖合同，是双方作为平等民事主体之间的法律行为，具有法律效力。
合同自由原则：
- 合同自由原则是民法的基本原则之一，它允许当事人在不违反法律、行政法规的强制性规定和公序良俗的前提下，自由约定合同的内容。
- 在个人动产买卖合同中，只要双方意思表示真实，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，就可以自由约定交易的对象、标的、价格、履行方式等条款。这包括与个体工商户进行交易。
政策依据与实务操作：
- 在实务操作中，个人与个体工商户之间的动产买卖合同非常常见。例如，个人向个体工商户购买家具、电器等动产，或者个体工商户向个人出售手工艺品、农产品等。
- 这些交易通常通过签订书面合同或口头协议来明确双方的权利和义务。虽然口头协议在法律上也是有效的，但为了保障交易的安全和可追溯性，建议双方尽量签订书面合同。
法律建议：
- 在签订个人动产买卖合同时，无论交易对方是个人还是个体工商户，都应确保合同内容明确、具体，包括交易标的、数量、质量、价格、履行方式、违约责任等条款。
- 双方应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如有需要，可以寻求专业律师的协助，对合同进行审查和修改。
- 在合同履行过程中，双方应遵守合同约定，及时履行各自的义务。如发生争议，应首先通过协商解决；协商不成的，可以依法向人民法院提起诉讼或申请仲裁。
可能法律后果：
- 如果个人动产买卖合同违反法律、行政法规的强制性规定或公序良俗，该合同可能被认定为无效合同。
- 如果一方未按照合同约定履行义务，另一方有权要求其承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施、赔偿损失等。
- 在极端情况下，如果一方存在欺诈、胁迫等违法行为，另一方还有权要求撤销合同或主张其他法律责任。
综上所述，个人动产买卖合同中可以包含与个体工商户的交易，但双方应确保合同内容合法、有效，并遵守合同约定履行各自的义务。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。