关于您提出的“律师会见是否需要每次都签委托书”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
律师会见犯罪嫌疑人、被告人，通常并不需要每次都重新签署委托书，但必须确保委托关系真实且有效。这一结论主要基于以下几点考虑：
一、法律依据与委托关系
根据《中华人民共和国律师法》及《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，律师有权基于已经建立的委托关系会见在押的犯罪嫌疑人、被告人。这一权利是律师履行职责的重要组成部分，其行使并不依赖于每次会见时都重新签署委托书。然而，为了确保委托关系的真实性和有效性，律师在初次接受委托时，必须与委托人签署正式的委托书，明确双方的权利和义务。
二、会见条件与程序
初次会见：
- 律师在初次会见犯罪嫌疑人、被告人时，需要凭借律师执业证书、律师事务所证明以及由委托人直接签署的委托书，向看守所等监管场所提出会见申请。
- 看守所等监管场所在核实律师身份和委托关系后，应及时安排会见，至迟不得超过四十八小时。
后续会见：
- 在委托关系已经确立且有效的情况下，律师后续的会见通常不需要每次都重新签署委托书。
- 律师可以根据案件需要和看守所或监狱的实际安排，随时提出会见申请。
特殊情况处理：
- 如果委托人因故无法亲自签署委托书，可以出具授权委托书，由其家属代为签署。但家属在签署前应充分了解委托事项、律师的职责以及可能产生的费用和风险。
- 对于未成年人或无行为能力、限制行为能力人等特殊情况的犯罪嫌疑人、被告人，可能需要法定代理人（如父母）签字同意律师会见。
三、注意事项
委托关系的明确性：
- 无论是否需要重新签署委托书，律师都应确保委托关系的明确性和有效性。如果遇到委托关系不明确或家属拒绝签字等情形，律师应及时与委托人沟通，寻求解决方案。
会见次数的灵活性：
- 律师会见次数并不固定，而是取决于案件的具体情况、律师的工作安排以及看守所或监狱的实际安排。律师可以根据案件需要随时提出会见申请。
保护当事人权益：
- 在会见过程中，律师应始终秉持维护当事人合法权益的原则，为当事人提供有效的法律帮助和辩护。同时，律师也应注意保护当事人的隐私和尊严。
综上所述，律师会见犯罪嫌疑人、被告人通常不需要每次都重新签署委托书，但必须确保委托关系真实且有效。在具体操作中，律师应根据案件情况和委托人的实际状况，遵循相关法律法规和程序要求，确保会见的顺利进行并切实维护当事人的合法权益。