在起诉“小三”的案件中，如果开庭时您的老公（即被告方当事人）缺席，法院通常会根据不同情况来处理，以下是详细的分析和建议：

1. 法院可能缺席审理并作出判决：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，如果被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭的，法院可以缺席判决。这意味着，即使您的老公没有出庭，法院也会根据已有的证据和事实，对案件进行审理，并作出相应的判决。
   • 建议：在这种情况下，您应确保提供充分的证据来支持您的诉求，如转账记录、聊天记录等，以证明“小三”与您老公之间的不当关系以及可能涉及的财产转移等事实。

2. 法院可能延期审理：

   • 如果法院认为被告的缺席可能影响案件的公正审理，或者被告有合理的理由未能出庭（如突发疾病、不可抗力等），法院可能会决定延期审理，等待被告能够出庭时再进行审理。
   • 建议：如果您认为被告的缺席有合理理由，并且希望案件能够得到更公正的审理，您可以向法院提出延期审理的申请，并提供相应的证据来支持您的申请。

3. 关于证据和诉讼策略：

   • 在处理此类案件时，证据的收集和呈现至关重要。您需要收集能够证明“小三”与您老公之间存在不当关系以及可能涉及财产转移的证据。这些证据可能包括转账记录、聊天记录、照片、视频等。
   • 建议：在诉讼过程中，您可以考虑聘请一位经验丰富的律师来协助您收集证据、制定诉讼策略，并在法庭上代表您进行陈述和辩论。律师的专业知识和经验将有助于您更好地维护自己的权益。

4. 关于后续执行：

   • 如果法院最终判决您胜诉，并且“小三”需要承担一定的法律责任（如返还财产、赔偿损失等），您还需要关注判决的执行情况。如果“小三”不履行判决，您可能需要向法院申请强制执行。
   • 建议：在判决生效后，您应及时与法院联系，了解判决的执行情况，并在必要时申请强制执行。同时，您也可以考虑与“小三”进行协商，寻求和解或达成执行和解协议，以更快地解决问题。

总结来说，如果开庭时您的老公缺席，法院可能会根据具体情况进行缺席审理并作出判决，或者延期审理等待被告出庭。在处理此类案件时，您应注重证据的收集和呈现，制定合理的诉讼策略，并在必要时聘请律师协助您进行诉讼。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。