关于槟榔加工成槟榔干的合规性与合法性，需分情况讨论：

1. 若加工过程符合食品安全标准及相关法律法规：

   • 合规性：槟榔作为一种食品原料，其加工过程需严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例。这包括但不限于原料的采购、加工环境的卫生条件、加工工艺的合理性、添加剂的使用（如有）以及成品的包装和标签等。若槟榔加工成槟榔干的过程中，所有环节均符合这些食品安全标准，那么该加工行为是合规的。
   • 合法性：在合规的基础上，若加工者还依法取得了相应的食品生产许可证或小作坊登记证等必要证件，并按照规定进行生产经营活动，那么该加工行为也是合法的。

2. 若加工过程存在违法行为：

   • 不合规性：如果槟榔加工过程中存在使用非食品原料、超范围使用食品添加剂、加工环境脏乱差、成品未按规定进行包装和标签等违法行为，那么该加工行为是不合规的。
   • 非法性：在不合规的基础上，如果加工者未取得必要的食品生产许可证件，或者虽然取得了证件但超出了许可范围进行生产经营活动，那么该加工行为还可能构成非法经营等违法行为，将面临法律制裁。

3. 特殊考虑因素：

   • 槟榔的特殊性：槟榔作为一种具有成瘾性的食品，其加工和销售可能还受到其他特定法律法规的约束。例如，某些地区可能对槟榔的销售有特别的限制或禁止规定。因此，在判断槟榔加工成槟榔干的合规性与合法性时，还需考虑这些特殊因素。
   • 地方性法规：不同地区可能对槟榔的加工和销售有不同的地方性法规或政策。因此，在具体操作中，还需结合当地的相关规定进行判断。

法律建议：

• 对于槟榔加工者而言，应严格遵守国家及地方的食品安全法律法规和标准，确保加工过程的合规性和合法性。
• 在加工前，应了解并确认当地对槟榔加工和销售的具体规定和要求，以避免因不了解规定而引发的法律风险。
• 如遇到法律纠纷或疑问，应及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。

可能法律后果：

• 若加工行为不合规或非法，加工者可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得、吊销许可证等）甚至刑事责任（如构成非法经营罪等）。
• 同时，不合规或非法的加工行为还可能对消费者的健康造成损害，加工者还需承担相应的民事赔偿责任。