结论：员工违规谈离职是否可以当下处理，取决于违规的具体性质、严重程度以及公司的规章制度。一般来说，对于轻微的违规行为，公司可能更倾向于通过沟通、教育或警告的方式处理；而对于严重违规行为，公司则有权依据规章制度进行相应的纪律处分，包括立即解除劳动合同。

详细分析：

1. 违规行为的性质与严重程度：

   • 轻微的违规行为，如未按照公司规定的时间或方式提交离职申请，可能不会对公司造成重大影响。在这种情况下，公司通常会采取更为温和的处理方式，如提醒员工注意规章制度，或要求员工补正相关手续。
   • 严重的违规行为，如员工在离职过程中泄露公司机密、恶意破坏公司财产或声誉等，则可能对公司造成重大损失。对于这类行为，公司有权依据规章制度进行严厉的纪律处分，包括立即解除劳动合同，并可能追究员工的法律责任。

2. 公司的规章制度：

   • 公司应制定明确的规章制度，规定员工离职的程序、要求以及违规行为的处理方式。这些规章制度应经过合法程序制定，并向员工公示或告知，以确保员工知晓并遵守。
   • 在处理员工违规谈离职的情况时，公司应依据规章制度进行，确保处理过程的合法性和公正性。如果规章制度中未明确规定相关处理方式，公司应谨慎处理，避免侵犯员工的合法权益。

3. 法律后果与风险：

   • 如果公司未经合法程序或未依据规章制度对员工进行纪律处分，可能面临法律风险。例如，员工可能提起劳动仲裁或诉讼，要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金等。
   • 因此，公司在处理员工违规谈离职的情况时，应确保处理过程的合法性和合规性，避免引发不必要的法律纠纷。

建议：

• 对于员工而言，应遵守公司的规章制度，按照规定的程序和要求办理离职手续。如果对公司的处理方式有异议，可以通过合法途径维护自己的权益。
• 对于公司而言，应制定完善的规章制度，明确员工离职的程序和要求以及违规行为的处理方式。在处理员工违规谈离职的情况时，应依据规章制度进行，确保处理过程的合法性和公正性。同时，公司也应加强与员工的沟通，了解员工的离职原因和需求，尽可能为员工提供合理的离职安排和帮助。

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