结论前置：关于“劳动合同法哪一章哪一条对员工旷工一天扣3天工资的处理”这一问题，我国《劳动合同法》及《劳动法》中并未直接规定旷工一天扣三天工资的具体条款，但明确规定了用人单位不得克扣或无故拖欠劳动者工资，因此，旷工一天扣三天工资的做法违反了相关法律法规。

法律条款及分析

1. 《劳动合同法》第三十条：

   • 具体条款：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
   • 分析：此条款强调了用人单位支付劳动报酬的义务，即劳动者提供劳动后，有权获得相应的劳动报酬。旷工一天，用人单位可以依据规章制度对旷工行为本身进行处理，但扣除三天工资的做法显然违反了“及时足额支付劳动报酬”的规定，剥夺了劳动者正常出勤应得的工资权益。

2. 《劳动法》第五十条：

   • 具体条款：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 分析：此条款进一步明确了用人单位不得克扣或无故拖欠劳动者工资的责任。旷工一天扣三天工资，实际上构成了对劳动者工资的克扣，与法律规定相悖。

3. 《工资支付暂行规定》第十六条：

   • 具体条款：因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
   • 分析：此条款规定了因劳动者原因给用人单位造成经济损失时，用人单位可扣除劳动者工资的具体情形和限制。旷工一天并未直接给用人单位造成经济损失（除非能证明因旷工导致了具体损失），且即使扣除工资，也不得超过当月工资的20%，更不得扣除三天工资。

合法处理方式建议

对于员工的旷工行为，用人单位应当采取合法、合理的处理方式，如：

• 口头或书面警告：对旷工员工进行警告，提醒其遵守公司规章制度。
• 通报批评：在公司内部对旷工行为进行通报，以儆效尤。
• 记大过处分：对于多次旷工或情节严重的员工，可以给予记大过处分。
• 解除劳动合同：在旷工行为严重违反公司规章制度或劳动合同约定时，用人单位可以依据法律规定和合同约定解除劳动合同。

劳动者维权途径

若劳动者认为用人单位以旷工为由扣发过多工资，可以采取以下维权途径：

• 与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通，要求其按法律规定支付工资。
• 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位限期支付克扣的工资。
• 申请劳动仲裁：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，可以进一步向人民法院提起诉讼。

总结与建议：旷工一天扣三天工资的做法缺乏明确的法律依据，且违反了《劳动合同法》和《劳动法》的相关规定。用人单位在制定相关规章制度时，应严格遵守法律法规，确保扣罚规定的合法性。劳动者在面对不合理的扣罚时，应积极维护自己的合法权益，通过合法途径进行申诉或寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。