收到违停信息后驶离但仍被开罚单，车主在符合申诉条件的情况下是有权进行申诉的。以下是对此问题的详细解答：
一、执法规定与逻辑
交警部门发送违停提示短信，主要是为了提醒车主及时纠正违法行为，避免对交通秩序造成实质性、持续性的影响。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，对于违反停放规定的机动车，交警可以指出违法行为并口头警告，令其立即驶离。若车主在收到短信后及时驶离，且未造成交通拥堵或不良影响，从合理性角度出发，是不应再进行处罚的。
二、可申诉的情形
若车主在收到违停短信提示后，确实立即驶离了违停地点，但仍被罚款，那么可能存在以下几种可申诉的情形：
- 误判：由于系统或人为原因，导致车主被错误地判定为违停。
- 特殊情况：如车辆因故障无法立即驶离，但车主已采取合理措施（如设置警示标志、联系救援等），且未对交通秩序造成严重影响。不过，这种情况需要车主提供充分证据证明。
- 短信内容与实际不符：如短信中提到的违停时间、地点与车主实际停车情况不符。
三、申诉条件与流程
为了成功申诉，车主需要满足以下条件并遵循相应的流程：
收集证据：
- 保留好违停短信通知记录。
- 提供驶离现场的时间证明，如行车记录仪记录、照片或视频等。
- 如有停车记录（如停车场发票、停车APP记录等），也可作为辅助证据。
了解申诉渠道与时间：
- 可前往当地交警大队的违法处理窗口进行申诉，注意办公时间。
- 部分城市也支持通过线上交通管理平台（如交管12123 APP）进行申诉。
提交申诉申请：
- 前往窗口申诉时，填写申诉表格，详细说明申诉理由，并提交准备好的证据材料。
- 通过线上平台申诉时，按照提示流程上传相关证据和填写申诉原因。
等待审核处理：
- 交警部门会对提交的申诉材料进行核实。审核时间通常在几个工作日到几周不等。
- 若审核通过，将撤销罚款处罚；若审核不通过，将维持原处罚决定，并告知申诉人相关法律依据。
四、注意事项
- 确保证据的真实性和完整性：这是申诉成功的关键。车主应尽可能提供全面、准确的证据来支持自己的申诉理由。
- 注意申诉时效：在规定的时间内提出申诉，避免超过申诉期限。不同地区的申诉时效可能有所不同，建议车主在收到罚单后尽快了解并遵守当地的申诉规定。
- 申诉理由要充分且合理：避免无理取闹或虚假申诉，以免影响申诉效果。车主应基于事实和法律条款来提出自己的申诉理由。
综上所述，收到违停信息后驶离但仍被开罚单的情况下，车主在符合申诉条件时有权进行申诉。申诉时需提供充分证据，并按照规定的流程进行。同时，建议车主在日常停车时遵守相关规定，避免违停行为的发生。