“正式工提前一个月说办离职”这一说法，其实涉及的是劳动者在正式工作状态下，按照《劳动合同法》的规定，提前通知用人单位解除劳动合同的相关流程。

首先，根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在正式工作期间，如果希望解除劳动合同，需要提前三十日以书面形式通知用人单位。这一规定，是为了给用人单位一定的缓冲期，以便其能够安排好工作交接，减少因劳动者突然离职而可能带来的工作影响。

在这个“提前一个月说办离职”的情境中，劳动者已经按照法律要求，提前三十日向用人单位表达了离职的意愿，并提交了书面的辞职报告。这意味着，从劳动者提交辞职报告的那一刻起，双方就已经进入了劳动合同解除的预告期。

在预告期内，劳动者应继续履行其工作职责，并配合用人单位完成工作交接等附随义务。而用人单位，则有权根据实际情况，决定是否在预告期满前就办理解除劳动合同的手续。这并不意味着用人单位可以随意剥夺劳动者的劳动权利，而是说，在劳动者已经明确表达离职意愿，并提前通知的情况下，用人单位有权根据工作需要和实际情况，灵活安排劳动合同的解除时间。

如果劳动者在预告期内已经完成了工作交接，且用人单位也同意提前解除劳动合同，那么双方就可以在预告期满前就办理解除劳动合同的手续。这并不违反法律规定，也不构成用人单位单方解除劳动合同的行为。

因此，“正式工提前一个月说办离职”就是劳动者按照《劳动合同法》的规定，提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同的行为。在这一过程中，劳动者应继续履行工作职责，配合工作交接；而用人单位则有权根据实际情况，灵活安排劳动合同的解除时间。如果双方就离职时间、工作交接等事项产生争议，可以通过协商、劳动仲裁等方式解决。