首先，我必须明确指出，加工白牌产品但知道对方要贴假标的行为，很可能涉及商标侵权等违法行为，这是不被法律所允许的。
在知识产权领域，特别是商标权方面，任何未经商标注册人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标近似的商标，容易导致混淆的行为，都构成商标侵权。如果你知道对方要贴假标，却仍然为其加工产品，那么你很可能会被视为共同侵权者，需要承担相应的法律责任。
从法律角度分析，你的行为可能涉及以下几个方面：
商标侵权：
- 如果你加工的产品上被贴上了假冒的商标，并且这些产品被销售出去，那么你和贴标方都可能面临商标侵权的指控。即使你只是加工者，但如果你明知或应知对方在从事商标侵权行为，却仍然为其提供帮助，那么你也需要承担相应的法律责任。
不正当竞争：
- 贴假标的行为往往伴随着不正当竞争。如果这些假冒产品以低价销售，可能会损害正规厂商的利益，破坏市场秩序。作为加工者，你如果参与其中，也可能被视为不正当竞争行为的参与者。
法律责任：
- 一旦被认定为商标侵权或不正当竞争行为，你可能需要承担停止侵权、赔偿损失等法律责任。严重的，还可能面临刑事处罚。
因此，我建议你：
- 立即停止加工：如果你已经知道对方要贴假标，那么你应该立即停止为其加工产品，避免卷入商标侵权等违法行为中。
- 咨询专业意见：如果你对自己的行为是否构成侵权存在疑问，或者想要了解更多关于商标权保护的法律知识，可以向我这样的专业律师咨询。
- 增强法律意识：作为商业活动的一员，你应该增强自己的法律意识，了解并遵守相关法律法规，保护自己的合法权益，也避免侵犯他人的权益。
总之，加工白牌产品但知道对方要贴假标的行为是极其危险的，很可能让你陷入法律纠纷之中。因此，我建议你务必谨慎行事，遵守法律法规，保护自己的合法权益。