关于“假冒商标700件后自首怎么定罪”的问题，首先需要明确的是，假冒商标罪的定罪与量刑是一个综合考量多方面因素的过程，其中自首是一个重要的量刑情节。以下是我根据相关法律和司法实践给出的详细解答：

结论前置

假冒商标700件后自首，其定罪与量刑会综合考虑犯罪情节、自首时间、如实供述程度等因素。自首一般可作为从轻或减轻处罚的依据，但具体量刑需由法院根据全案事实证据依法裁定。

详细解答

1. 假冒商标罪的法律规定：

   • 根据《刑法》的相关规定，假冒商标注册罪是指未经注册商标所有人许可，在同一种商品、服务上使用与其注册商标相同的商标，情节严重的行为。
   • 该罪轻的处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 自首对量刑的影响：

   • 自首是指犯罪以后自动投案，如实供述自己的罪行的行为。
   • 对于自首的犯罪分子，可以从轻或者减轻处罚。其中，犯罪较轻的，可以免除处罚。
   • 在假冒商标罪中，自首情节对量刑具有重要影响。法院会在法定刑幅度内，根据自首的具体情况（如自首时间早晚、如实供述程度等）酌情处理。

3. 具体量刑的考量因素：

   • 犯罪情节：包括假冒商标的数量、销售金额、对商标权利人的损害程度等。假冒700件商标属于情节较为严重的情形。
   • 自首时间：越早自首，量刑时从轻的幅度可能越大。
   • 如实供述程度：如实供述全部犯罪事实的，量刑时从轻的幅度也会更大。
   • 其他情节：如是否有悔罪表现、是否积极赔偿损失等，也会影响量刑。

4. 实际案例中的量刑：

   • 在实际案例中，法院会根据上述因素综合考虑，确定具体的量刑幅度。对于假冒商标700件后自首的情况，如果自首时间较早、如实供述全部犯罪事实，并且积极赔偿损失、有悔罪表现，那么量刑时可能会得到较大的从轻幅度。

综上所述，假冒商标700件后自首的定罪与量刑是一个综合考量多方面因素的过程。自首虽然可以作为从轻或减轻处罚的依据，但具体量刑还需根据全案事实证据依法裁定。如果您或您身边的人面临类似法律问题，建议尽快咨询专业律师，以便得到更准确的法律帮助。