专利法所说的动物不包括人。

在专利法中，对“动物”这一术语的理解，通常指的是除人类以外的生物体，包括但不限于哺乳动物、鸟类、鱼类、昆虫等。这是因为专利法的保护范围主要聚焦于人类的创新成果，而人类作为自然存在的主体，并不属于可以被创新或发明的范畴。

从法律条文的角度来看，专利法明确规定了哪些发明创造可以被授予专利权，同时也列出了不授予专利权的情形。在这些规定中，并未将人类纳入可专利的对象范围，反而强调了对人类尊严和伦理的尊重。因此，在专利法的语境下，动物是不包括人类的。

综上所述，专利法所说的动物是特指除人类以外的生物体，这一理解既符合专利法的立法目的，也体现了对人类尊严和伦理的尊重。如果你对此类问题还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。