结论：将电子书号出版成光盘，并在销售时赠送一个U盘做备份，这一行为是否违法，需根据具体情况来判断，但通常情况下，若符合相关出版和版权规定，则不构成违法。
分析说明：
出版形式与版权合规性：
- 电子书号出版成光盘，本质上是一种出版形式的转换。只要该电子书的内容本身已经获得了合法的出版许可，并且光盘的出版也遵循了相应的出版流程和规定，那么这种出版形式本身是不违法的。
- 赠送U盘作为备份，如果U盘中的内容与光盘内容完全一致，且该内容已经获得了合法的版权许可，那么这种赠送行为也不构成违法。因为赠送行为并未改变内容的版权归属，也没有进行非法的复制或传播。
版权许可与授权范围：
- 关键在于确认电子书内容的版权许可范围。如果版权许可明确允许以光盘形式出版，并且对于赠送备份的行为没有限制，那么这种销售方式就是合法的。
- 如果版权许可对出版形式或赠送行为有特定限制，比如仅允许在线阅读或下载，而不允许以物理形式（如光盘、U盘）出版或赠送，那么这种行为就可能构成违法。
实际操作中的注意事项：
- 在实际操作中，出版商应仔细审查版权许可协议，确保自己的出版和销售行为符合协议规定。
- 如果对版权许可协议有疑问或不确定，应及时与版权方沟通，明确授权范围和限制。
- 此外，出版商还应遵守相关的出版法规，如出版物的登记、审批等流程，以确保出版行为的合法性。
可能的风险与后果：
- 如果未经版权方许可，擅自以光盘形式出版电子书或赠送U盘备份，可能构成版权侵权，面临法律责任，包括赔偿损失、停止侵权行为等。
- 如果出版行为违反了相关的出版法规，如未进行必要的登记或审批，也可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
建议与行动指南：
- 在进行电子书号出版成光盘并赠送U盘备份的销售行为前，务必确认版权许可协议的内容，确保自己的行为符合协议规定。
- 如果对版权许可协议或出版法规有疑问，建议咨询专业的法律人士或版权代理机构，以获取准确的法律意见和指导。
- 在实际操作中，应严格遵守版权许可协议和出版法规的规定，确保出版和销售行为的合法性。
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