签字和手印如果被拓印，确实是可以被鉴定出来的。以下从不同角度为您详细分析：
鉴定技术角度
签字鉴定：
- 签字鉴定主要依赖于笔迹鉴定技术。专业的笔迹鉴定师可以通过对字迹的形态、结构、运笔特征等进行分析，来判断签字是否真实、是否为同一人所写，甚至能够推断出签字的大致时间。
- 如果签字被拓印，虽然拓印品可能在一定程度上模糊了原始字迹的细节，但专业的鉴定机构仍然有可能通过技术手段恢复或分析出部分特征，从而进行鉴定。
手印鉴定：
- 手印鉴定则主要依赖于指纹鉴定技术。每个人的指纹都是独一无二的，因此指纹鉴定在刑事侦查和民事鉴定中都有着广泛的应用。
- 如果手印被拓印，拓印品上的指纹特征仍然可以被专业设备捕捉和分析。鉴定师可以通过比对拓印品上的指纹与样本指纹，来判断两者是否一致。
法律程序角度
证据效力：
- 在法律程序中，拓印的签字和手印作为证据时，其效力可能会受到一定影响。因为拓印过程可能引入误差或改变原始证据的特征，所以法院在认定时可能会更加谨慎。
- 但是，如果拓印品能够经过专业鉴定，且鉴定结果能够证明其与原始证据的一致性，那么拓印品仍然有可能被法院采纳为有效证据。
鉴定程序：
- 如果需要对拓印的签字和手印进行鉴定，通常需要委托专业的鉴定机构进行。鉴定机构会按照规定的程序和方法进行鉴定，并出具鉴定报告。
- 在鉴定过程中，鉴定师可能会要求提供原始证据或样本进行比对，以确保鉴定结果的准确性。
实际操作建议
保留原始证据：
- 如果可能的话，尽量保留签字和手印的原始证据。原始证据在鉴定时通常更具说服力，也更容易被法院采纳。
及时委托鉴定：
- 如果需要对拓印的签字和手印进行鉴定，建议及时委托专业的鉴定机构进行。因为随着时间的推移，证据的特征可能会发生变化，影响鉴定结果的准确性。
咨询专业律师：
- 在涉及签字和手印鉴定的法律程序中，建议咨询专业的律师。律师可以为您提供法律建议，帮助您更好地维护自己的权益。不过，您现在有问题就可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。
总结来看，签字和手印如果被拓印，确实是可以被鉴定出来的。但是，鉴定结果的准确性和证据效力可能会受到一定影响。因此，在实际操作中，建议您尽量保留原始证据，并及时委托专业的鉴定机构进行鉴定。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。