拆包装散卖的食品是否构成商标侵权，不能一概而论，需要分情况讨论：
若拆包装散卖行为未改变商品来源信息，且未误导消费者：
- 在这种情况下，如果拆包装散卖的行为并未改变食品本身的商标标识，也没有通过其他方式误导消费者认为该食品来源于其他品牌或生产商，那么这种行为通常不构成商标侵权。因为商标的主要功能是区分商品或服务的来源，只要这一功能未被破坏，就不构成对商标权的侵犯。
若拆包装散卖行为改变了商品来源信息，或误导了消费者：
- 如果拆包装散卖的过程中，去除了原有的商标标识，或者通过添加新的标识、包装等方式，使得消费者误认为该食品来源于其他品牌或生产商，那么这种行为就可能构成商标侵权。因为这种行为破坏了商标的区分功能，误导了消费者，损害了商标权人的合法权益。
- 具体来说，如果散卖者将知名品牌的食品拆包装后，以自己的名义或冒充其他品牌进行销售，这明显构成了对原商标权的侵犯。因为这种行为不仅改变了商品的来源信息，还通过误导消费者获取了不正当的利益。
从商标法保护的角度分析：
- 商标法保护的是商标权人的合法权益，包括商标的专用权、禁止权等。任何未经商标权人许可，擅自使用其商标或与其商标相近似的标识，都可能构成商标侵权。
- 在拆包装散卖食品的情况下，如果散卖者的行为符合商标侵权的构成要件，即未经许可使用了商标权人的商标，且该行为导致了消费者的混淆或误认，那么散卖者就应当承担相应的法律责任。
法律建议：
- 对于食品生产商和销售商来说，应当严格遵守商标法的规定，尊重他人的商标权，避免未经许可使用他人的商标或与其商标相近似的标识。
- 如果拆包装散卖食品的行为确实需要改变原有的包装或标识，应当事先获得商标权人的许可，并确保新的包装或标识不会误导消费者。
- 如果发现有人未经许可使用自己的商标或与其商标相近似的标识进行拆包装散卖食品的行为，商标权人应当及时采取措施维护自己的合法权益，包括向相关部门投诉、提起诉讼等。
可能法律后果：
- 如果拆包装散卖食品的行为被认定为商标侵权，散卖者可能面临停止侵权、赔偿损失等法律责任。具体赔偿数额将根据商标权人因被侵权所受到的实际损失、侵权人因侵权所获得的利益以及商标许可使用费等因素来确定。如果情节严重，还可能面临惩罚性赔偿等更严厉的法律制裁。
总之，拆包装散卖食品是否构成商标侵权，需要根据具体情况来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。