结论前置：用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，将面临向劳动者支付双倍工资的处罚，具体金额取决于劳动者的工资水平及未签合同的时间长短，且最长赔偿时间不超过十一个月。同时，用人单位还需及时补订书面劳动合同以避免持续的法律责任。

详细解释与法律依据

1. 超过一个月不满一年未签合同的处罚

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条第一款的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 具体执行：这一规定旨在保护劳动者的合法权益，确保劳动关系的明确与稳定。用人单位需从用工之日起满一个月的次日起至补订书面劳动合同的前一日止，按劳动者月工资的两倍支付赔偿金。例如，若劳动者于2024年1月1日入职，公司直至2024年8月1日才与其签订劳动合同，则公司应支付该劳动者2024年2月1日至2024年7月31日期间的双倍工资。
   • 赔偿时间限制：此处的赔偿时间最长不超过十一个月，即即使劳动者在职时间超过一年仍未签订合同，用人单位的赔偿责任也仅限于前十一个月的双倍工资。

2. 应当订立无固定期限劳动合同而未订立的处罚

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条第二款的规定，在特定情形下（如劳动者连续工作满十年、初次实行劳动合同制度或国有企业改制时连续工作满十年且距退休不足十年、连续订立二次固定期限劳动合同等），用人单位应与劳动者订立无固定期限劳动合同。若用人单位违反此规定未与劳动者订立无固定期限劳动合同，则自应当订立之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 具体执行：若用人单位在符合签订无固定期限劳动合同的情形下，未与劳动者签订此类合同，则需从应订立无固定期限劳动合同之日起，向劳动者支付双倍工资。

3. 补订合同与经济补偿

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第六条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，除支付双倍工资外，还需与劳动者补订书面劳动合同。若因劳动者原因不愿签订合同，用人单位可终止劳动关系，但需按法律规定支付经济补偿金。
   • 具体执行：用人单位在支付双倍工资的同时，应积极与劳动者补订书面劳动合同，以避免持续的法律责任。若劳动者拒绝签订合同，用人单位可依法终止劳动关系，并支付相应的经济补偿金。

总结与建议

不签劳动合同的处罚对用人单位而言是严厉的，不仅增加了经济负担，还可能影响企业声誉和劳动关系稳定。因此，用人单位应严格遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同。同时，劳动者也应了解自己的权益，对于用人单位的违法行为要及时主张权益。若你在劳动工伤或合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。