当酒店出售过期饮料时，其处罚措施主要依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规进行。以下是对此问题的详细解答：
一、处罚依据
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品。对于违反此规定，即售卖过期饮料的行为，将依法追究法律责任。
二、具体处罚措施
没收违法所得和违法产品：
- 监管部门将没收酒店因售卖过期饮料所获得的全部违法所得。
- 同时，没收所有过期的饮料以及可能用于违法经营的相关工具、设备和原料。
罚款：
- 如果违法生产经营的食品（即过期饮料）货值金额不足一万元，酒店将面临五万元以上十万元以下的罚款。
- 如果货值金额一万元以上，罚款金额则为货值金额的十倍以上二十倍以下。
吊销许可证（情节严重的情况下）：
- 如果酒店的违法行为情节严重，如多次售卖过期饮料、造成消费者健康损害等，监管部门有权吊销其食品经营许可证，即取消其经营资格。
三、其他可能的法律后果
民事赔偿责任：
- 如果消费者因饮用过期饮料导致身体健康受损，酒店需要承担相应的民事赔偿责任。这包括赔偿消费者的医疗费用、误工费等实际损失。
刑事责任（构成犯罪的情况下）：
- 如果酒店的违法行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，相关责任人员将面临刑事处罚。这可能包括有期徒刑、拘役、罚金等刑罚。
四、额外说明
- 除了上述针对食品类过期商品的处罚外，如果酒店出售的是非食品类过期商品，还可能涉及《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规的规定，处罚措施可能包括没收违法所得、罚款、吊销营业执照等。
- 酒店的违法行为还将被记入信用记录，影响其市场信誉和商业合作机会。在政府采购、工程招投标、国有土地出让等领域，可能受到限制或禁入。
综上所述，酒店出售过期饮料将面临严重的法律后果，包括没收违法所得和违法产品、罚款、吊销许可证等行政处罚，以及可能的民事赔偿和刑事责任。因此，酒店应严格遵守相关法律法规，确保所售商品的质量和安全。